Thịt heo luộc chấm mắm nêm là một trong những món ăn ngon hấp dẫn và quen thuộc với nhiều gia đình, việc chế biến món ăn này cũng khá đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian. Trong bài viết này, hãy cùng Làm Món Ăn Ngon tìm hiểu cách làm thịt heo luộc chấm mắm nêm ngon đúng điệu nhé.
Công thức
Thịt heo luộc
Nguyên liệu
- 500 g thịt heo ba chỉ
- 2 quả dưa leo
- 3 quả chuối chát
- Rau thơm mỗi loại một ít
- Bánh tráng cuốn
- Mắm nêm, tỏi, ớt, sả, đường, chanh
Cách làm
- Rửa sạch thịt ba chỉ, cho vào nồi luộc cùng với một chút muối, luộc đến khi thịt chín tới.
- Khi thịt chín thì vớt ra rồi ngâm nước lạnh, đến khi nào nguội thì đem ra sắc miếng mỏng, vừa ăn.
- Rửa sạch xà lách và rau thơm các loại, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra rổ và để ráo nước.
- Rửa sạch dưa leo, ngâm qua nước muối loãng, gọt bớt phần vỏ, rồi sắc mỏng để quấn bánh tráng. Gọt vỏ chuối chát, sắc miếng mỏng dài, sắc tới đâu thì đem ngâm trong nước muối loãng hoặc nước pha giấm cho khỏi bị thâm.
Video
Ghi chú
Cách pha mắm nêm
Rửa sạch dưa leo, ngâm qua nước muối loãng, gọt bớt phần vỏ, rồi sắc mỏng để quấn bánh tráng. Gọt vỏ chuối chát, sắc miếng mỏng dài, sắc tới đâu thì đem ngâm trong nước muối loãng hoặc nước pha giấm cho khỏi bị thâm.
Cuối cùng, bày rau thơm, xà lách, chuối chát, dưa leo ra dĩa. Quấn cùng với bánh tráng và thịt luộc. Khi ăn, thì bạn trải bánh tráng ra, cho rau sống và thịt heo vào, cuộn lại và chấm với mắm nêm.
Mẹo luộc thịt heo ngon
Nếu gặp phải miếng thịt heo có mùi hôi, thì khi luộc, bạn cho vào một củ hành đập dập để khử mùi hôi của thịt. Việc hớt bọt thường xuyên sẽ làm cho nước luộc trong hơn, giúp thịt sạch và đỡ hôi hơn.
Để thịt heo luộc trắng hơn thì bạn chuẩn bị một nồi nước, thêm vào ít giấm và muối, đun sôi. Sau đó, cho miếng thịt vào, để sôi khoảng 3 phút thì vớt thịt ra, rồi rửa lại với nước ấm cho thật sạch.
Nếu muốn thịt heo không bị khô sau khi luộc thì khi nước sôi được 10 phút, bạn dùng đũa tre thử thịt, nếu thịt chảy ra nước màu hồng thì nấu thêm khoảng 5 phút nữa, còn nếu thịt chín thì chiếc đũa sẽ xuyên qua dễ dàng. Làm như thế thì miếng thịt vừa chín tới và rất mềm, ngọt chứ không bị khô nữa.
Trên đây là cách làm thịt heo luộc chấm mắm nêm ngon đúng điệu ngay tại nhà, hi vọng thông tin này hữu ích với bạn và giúp bạn có thêm những mẹo hay khi nấu ăn. Chúc các bạn có bữa ăn ngon lạ miệng bên gia đình thân yêu.