thịt heo muối

Thịt heo muối là một trong những món ăn vô cùng thơm ngon và được xem là món ăn truyền thống mỗi khi Tết đến xuân về của người dân xứ Quảng. Ngày xưa, rất khó bảo quản thức ăn nên ông bà ta đã nghĩ ra món thịt heo muối để lợi dụng chất mặn có trong nó nhằm giữ cho thịt heo không bị hỏng và có món ăn lai rai trong những ngày Tết. Và giờ đây, công thức làm thịt heo muối đã được lan truyền ra xa, và ai đã thích vị béo ngậy thơm đậm đà của món này thì rất khó có thể tìm được món ăn nào thay thế được. Trong bài viết này, lammonanngon.com sẽ hướng dẫn bạn công thức làm món thịt heo muối nhé.

thịt heo muối

Nguyên liệu

1kg thịt heo ba chỉ (chọn miếng thịt có độ dày mỡ và thịt tương đương nhau, dính liền không bị rời ra)

Xem thêm: Mách bạn cách chọn thịt heo tươi ngon và an toàn

1l nước mắm nguyên chất ngon (khi nhấm thử, bạn thấy vị mặn ở đầu lưỡi nhưng sau đó đọng vị ngọt tại cổ họng)

Rượu trắng, 2 muỗng canh xì dầu, ngũ vị hương, tiêu xay, đường, muối

Bình nhựa hoặc thủy tinh để ngâm thịt

Cách làm

Rửa sạch thịt heo, rồi để ráo nước.

Luộc hoặc hấp cách thủy thịt heo cho chín. Bạn nên hấp cách thủy để giữ được độ ngọt của thịt và thịt không bị quá ướt khi làm.

hấp cách thủy

Khi thịt chín, bạn cho vào tô nước đá lạnh rồi sau đó mới cho vào rổ để ráo nước, lấy khăn sạch thấm qua cho thịt thật khô đồng thời loại bỏ bọt dính trên thịt khi luộc.

Pha loãng 1l nước mắm với 1 kg đường, rồi cho lên bếp nấu, khuấy thật đều đến khi đường tan ra hòa lẫn với nước mắm thì tắt bếp. Đập dập tỏi với tiêu và cho vào nồi để tạo vị cay và thơm nồng rất hấp dẫn.

Cho thịt vào lọ thủy tinh, đổ nước mắm vào một cách cẩn thận sao cho nước mắm ngập mặt thịt. Khi đổ vào như vậy, lực đẩy của nước mắm sẽ làm thịt nổi lên, thế nên bạn chuẩn bị sẵn vài cái nan che xếp vào miệng hộp ép thịt chìm xuống, rồi nhanh tay đậy nắp hộp lại.

thịt heo muối

Thịt heo muối mặn để được trong thời gian khá lâu, thế nên bạn cứ thưởng thức từ từ. Bạn có thể ăn với cơm trắng hoặc ăn cùng với rau sống và bánh tráng chấm nước mắm cực kỳ ngon.

thịt heo muối

Với món thịt heo muối mặn lai rai ngày Tết ngon này, bạn có thể bổ sung cho danh sách công thức nấu ăn của mình để trổ tài nấu nướng cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình thân yêu.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here