lưỡi heo xào

Lưỡi heo là phần rất ngon, được nhiều người ưa chuộng nhất trong các phần thịt của heo. Vì thế, rất nhiều bà nội trợ chọn nó để chế biến những món ăn ngon cho gia đình. Trong bài viết này, hãy cùng lammonanngon.com tìm hiểu cách làm món lưỡi heo xào cực kỳ thơm ngon nhé.

lưỡi heo xào

Lưỡi heo xào lăn

Nguyên liệu

  • Lưỡi heo
  • Hành tây, nước cốt dừa
  • Bún khô, mộc nhĩ
  • Sả, gừng, hành tím, tỏi khô, đậu phụng rang
  • Rau mùi tàu, rau om, ớt
  • Bột cà ri, màu dầu điều, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm

lưỡi heo

 

Cách làm

Rửa sạch các nguyên liệu. Hành tây cắt múi cau, bún ngâm mềm cắt khúc, mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch, cắt thành miếng. Ớt sừng rửa sạch, cắt hình thoi, sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Ngò gai, rau om rửa sạch, cắt nhỏ, đậu phụng rang chín, bỏ vỏ.

Lưỡi heo chần qua nước sôi, sau đó bỏ gừng đập dập, cạo sạch bên ngoài và cắt thành lát mỏng. Ướp với hạt tiêu, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, hành tỏi băm và cà ri.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đến khi dầu ăn nóng lên thì phi sả cho thơm, sau đó đập dập hành tím, cho vào cùng với tỏi băm và đảo đều. Cho lưỡi heo vào xào săn. Sau đó cho nước lọc và nước cốt dừa cùng mộc nhĩ vào trộn đều. Khi lưỡi heo gần chín, cho dầu điều, hành tây, ớt sừng và bún khô, rau om, mùi tàu và rắc đậu phụng lên trên là bạn đã có món lưỡi heo xào lăn cực kỳ thơm ngon rồi đấy.

lưỡi heo xào

Lưỡi heo xào riềng sả

Nguyên liệu

Lưỡi heo

1 củ riềng, 3 cây sả, 1 củ nghệ, ớt, hành tím, lá chanh

Bột canh, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào

lưỡi heo xào riềng sả

Cách làm

Chần lưỡi heo qua nước sôi, cạo sạch phần trắng bám trên lưỡi rồi dùng muối bóp sạch nhớt nhất là phần cuống họng, sau đó rửa sạch.

lưỡi heo

Cho lưỡi heo vào nồi luộc chín, bạn nhớ cho thêm ½ muỗng hạt nêm với ½ muỗng bột canh để lưỡi heo ngấm gia vị đậm đà hơn nhé.

Rửa sạch riềng, cạo lớp vỏ màu đỏ, sắc lát rồi sau đó sắc thành từng sợi. Cạo sạch vỏ nghệ, rửa sạch rồi sắc sợi. Sả và ớt sắc vát, lá chanh sắc sợi nhỏ dài, hành tím băm nhỏ.

Khi lưỡi chín, vớt ra rồi ngâm trong tô nước đá khoảng 10 phút cho nhanh nguội và lưỡi khi xào sẽ giòn ngon hơn rất nhiều. Sắc lưỡi thành từng miếng mỏng.

Bắc chảo lên bếp, cho hành tím và sả vào phi thơm, sau đó cho riềng và nghệ vào phi cùng. Cho lưỡi heo vào, để lửa to rồi đảo đều, cho vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm ớt, đảo đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

lưỡi heo xào riềng sả

Múc lưỡi heo xào ra dĩa rồi rắc lá chanh lên rồi thưởng thức.

lưỡi heo xào riềng sả

Trên đây là cách làm món lưỡi heo xào cực kỳ thơm ngon, lưỡi heo giòn đậm đà hòa quyện với hương vị cay nồng làm cho món ăn vô cùng hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng bên gia đình thân yêu.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here