thịt gà

Thịt gà là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và là món ăn khá phổ biến trong các bữa cơm của gia đình người Việt. Thay vì món gà luộc quen thuộc, bạn hãy thử biến tấu thành nhiều món ngon từ thịt gà khác nhau để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình nhé. Hãy cùng lammonanngon.com khám phá những món ngon, độc, lạ từ thịt gà ngay sau đây nhé.

Thịt gà kho măng

thịt gà kho măng

Nguyên liệu

4 ức gà hoặc đùi gà

150g măng tươi

Nước mắm, muối, ớt, hạt nêm và tiêu

Hành lá, hành hương và tỏi

Dầu điều tạo màu

Cách làm

Rửa sạch thịt gà với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước. Chặt gà thành miếng vừa ăn.

Rửa sạch hành lá, hành hương và băm nhuyễn.

Ướp thịt gà với hành hương đã băm nhuyễn, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, và hạt tiêu, ướp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để thịt ngấm gia vị.

ướp thịt gà

Măng tươi cắt bỏ đoạn già, sắc khúc vừa ăn. Đổ nước lạnh ngập mặt măng, đun sôi khoảng 10 phút để măng ra bớt chất chua. Sau khi luộc thì xả lại với nước lạnh, để măng lên rổ.

măng cắt khúc

Bắc chảo lên bếp, đun nóng hai muỗng nhỏ dầu điều, phi tỏi thơm, đổ gà vào rồi chiên vàng hai mặt.

thịt gà kho măng

Sau đó cho măng vào, châm vào ít nước lạnh. Thêm vào 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, ít hạt nêm và ớt bột. Đậy kín nắp nồi, để lửa nhỏ. Sau khi gà và măng đã mềm, nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hành lá vào.

Múc thịt gà kho măng ra dĩa và dùng với cơm.

thịt gà kho măng

Canh gà nấu su su

canh gà nấu su su

Nguyên liệu

100g thịt gà

1 củ su su, 1 củ cà rốt

Muối, hạt nêm, nước mắm, hành mùi

nguyên liệu canh gà su su

Cách làm

Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn, ướp với chút gia vị rồi để khoảng 15 phút để thịt gà ngấm gia vị.

thịt gà su su

Su su, cà rốt cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành ngò sắc nhỏ.

Cho nước vào đun sôi, rồi cho thịt gà vào nấu khoảng 15 phút cho chín, nêm một ít muối và hạt nêm vào nồi canh.

canh gà su su

Sau đó cho cà rốt vào nấu cùng, khi cà rốt chín thì cho su su vào và nấu vài phút là được, nêm thêm nước mắm cho vừa ăn.

canh gà su su

Canh chín thì tắt bếp, cho hành vào rồi múc ra bát và thưởng thức.

Chân gà hấp hành

Nguyên liệu

500g chân gà

1 quả chanh, hành lá, rượu trắng, hạt nêm, tiêu, muối, dầu ăn

Cách làm

Chọn chân gà nhỏ, vừa ăn vì nếu quá to thì gây cảm giác ngán và nhiều béo. Để khử mùi chân gà và tạo màu trắng sáng, thì sau khi làm sạch,bạn hãy ngâm chân gà trong hỗn hợp nước và vài lát chanh khoảng 5 phút nhé.

chân gà hấp hành

Hành lá cắt khúc.

hành lá cắt khúc

Cho một ít nước vào nồi đun sôi cùng với chân gà, đậy nắp lại trong khoảng 10 phút. Đổ nước ra ngoài, cho vào một ít dầu ăn, 1 ít hạt nêm, hành lá và 2 giọt rượu trắng hấp với chân gà trong khoảng 5 phút.

Chân gà hấp hành chấm cùng với muối tiêu chanh làm món nhậu lai rai hoặc ăn chơi cùng với gia đình đều rất thích hợp.

chân gà hấp hành

Thịt gà chiên xù

Nguyên liệu

300g ức gà, 1 quả trứng, 1 tô bột xù, 1 tô bột bắp

Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm

Rửa sạch ức gà, để khô rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Dùng dụng cụ dần thịt cho mềm, ướp với muối, tiêu, và ít hạt nêm, để khoảng 1 tiếng đồng hồ cho thấm gia vị.

thịt gà chiên xù

Chuẩn bị ba tô: 1 tô trứng đánh tan, 1 tô bột bắp, và 1 tô bột xù.

thịt gà chiên xù

Nhúng lần lượt miếng thịt gà qua tô bột bắp, rồi tô trứng, sau đó là tô bột xù.

thịt gà chiên xù

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, để lửa vừa, đến khi dầu đủ nóng thì cho thịt vào chiên vàng, chiên khoảng 5 phút để thịt chín vàng đều. Cho thịt ra dĩa có lít giấy thấm dầu để thấm hết phần dầu còn dư, dùng nóng với sốt cà ketchup nhé.

thịt gà chiên xù

Cánh gà rán tẩm mè kiểu Hàn Quốc (nyeom ton dak)

cánh gà rán tẩm mè

Nguyên liệu

300g cánh gà

6 muỗng bột năng, 1 quả trứng gà, 2 muỗng nhỏ ketchup, 2 muỗng nhỏ mật ong, 1 muỗng ớt bột (ớt bột Hàn Quốc thì càng tốt), 1 muỗng nhỏ giấm trắng, 3 muỗng nhỏ mè.

Cách làm

Chặt đôi cánh gà, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước. Ướp cánh gà với một muỗng nhỏ muối và ít hạt tiêu, để trong khoảng 4 tiếng đồng hồ cho cánh gà được thấm.

ướp cánh gà

Đánh tan trứng gà, đổ vào phần cánh gà, sau đó cho bột năng vào cánh gà, trộn đều để bột bám khắp thân cánh gà.

cánh gà

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, rồi bỏ cánh gà vào và chiên với lửa lớn, khi cánh gà vàng đều thì lấy ra rồi để lên giấy thấm dầu.

chiên gà

Trộn ketchup, mật ong, ớt bột và giấm vào một cái bát nhỏ.

cánh gà rán mè

Dùng chảo nhỏ, đổ hỗn hợp vào chảo, khi nước sốt sôi lên và hơi sệt thì cho cánh gà đã chiên vào, thêm mè để mè bám đều lên thân cánh gà. Đổ ra dĩa rồi dùng nóng với cơm.

cánh gà rán mè

Gà chiên giòn sốt trứng kiểu Nhật

Nguyên liệu

2 đùi gà đã lọc bỏ phần xương, cắt thành miếng vừa ăn

Hỗn hợp ướp thịt: 200ml nước tương Nhật Bản, 3 tép tỏi to cắt lát mỏng, 1 củ gừng cắt lát (nếu bạn dùng nước tương Việt Nam thì cho thêm 1 muỗng cà phê đường vì nước tương Nhật có vị ngọt)

70g bột năng

Lá mitsuba hoặc rau mùi, dùng để trang trí

Hỗn hợp sốt trứng: Đánh đều 4 quả trứng, 400ml nước dùng từ cá ngừ bào và phổ tai nấu sôi, lọc lấy nước (bạn có thể dùng xương gà nấu lấy nước dùng), 30ml nước tương Nhật Bản, 30ml nước Mirin (rượu ngọt thường dùng khi chế biến món ăn Nhật, hoặc bạn có thể dùng đường hoặc mạch nha pha loãng), 10g đường, muối, 1 muỗng canh bột năng và 30ml nước lọc trộn đều.

Cách làm

Cho thịt gà vào tô, rồi cho 40ml hỗn hợp nước tương vào để ướp thịt, để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

gà chiên kiểu Nhật

Cho từng miếng thịt gà lăn qua bột năng cho thật đều và chiên đến khi thấy miếng thịt vàng đều thì vớt ra và cho vào rổ để ráo dầu.

thịt gà

Làm sốt trứng: Cho tất cả nguyên liệu làm sốt trứng vào nồi (trừ trứng và hỗn hợp bột năng với nước lọc). Để lửa nhỏ cho sôi, sau đó cho hỗn hợp bột năng và nước vào khuấy đều, đổ trứng vào một cách nhẹ nhàng sao cho hỗn hợp trứng vẫn còn màng nổi lên trên, tránh đảo mạnh tay vì sẽ làm nát trứng. Nêm lại lần nữa cho vừa ăn.

sốt trứng

Cho cơm trắng vào tô, gắp từng miếng gà chiên lên trên, chan sốt trứng và trang trí cho đẹp mắt.

gà chiên kiểu Nhật

Nộm gà bắp cải

Nguyên liệu

400g thịt gà

½ củ hành tây tím hoặc trắng, ½ cây bắp cải

Rau răm, muối, tiêu, đường, chanh, ớt, giấm

Cách làm

Luộc gà chín rồi vớt ra đĩa. Xé thịt gà thành từng lát mỏng, giữ lại xương gà nếu muốn.

xé gà

Rửa sạch bắp cải, sắc thành sợi. Trộn vào 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, để trong khoảng 15 phút, rồi dùng tay vắt cho ráo nước.

bắp cải sợi

Rau răm sắc nhỏ, hành tây sắc sợi. Ngâm hành trong tô nước lạnh, để thêm vài viên đá, cho bớt mùi hăng, vớt ra rổ rồi để cho ráo nước.

Trộn thịt gà, bắp cải và hành tây lại với nhau. Thêm một muỗng muối, ít tiêu và vài giọt chanh, dùng tay trộn đều. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Sau đó thêm rau răm vào và thưởng thức.

nộm gà bắp cải

Cánh gà nướng tương ớt

Nguyên liệu

300g cánh gà

2 muỗng tương ớt loại cay, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê đường, tỏi

Cách làm

Rửa sạch cánh gà, chặt làm đôi, ướp với tỏi giã nhuyễn, tương ớt, mật ong, muối, nước mắm và đường. Trộn đều, ướp khoảng 2 tiếng đồng hồ để ngấm gia vị.

Bạn có thể nướng trên bếp than hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 1900C. Khi nướng, bạn nhớ trở đều hai mặt cánh gà và dùng cọ quết đều hỗn hợp gia vị ướp trên bề mặt thịt, để thịt không bị khô nhé.

cánh gà nướng tương ớt

Trên đây là những món ngon từ thịt gà, để bạn có thể liên tục đổi món cho gia đình. Hi vọng đây sẽ là những gợi ý tuyệt vời để bạn thêm vào danh sách những món ăn cho gia đình. Chúc các bạn chế biến được ngày càng nhiều món ăn và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình thân yêu.

 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here