thịt gà luộc

Thịt gà luộc là món ăn rất phổ biến và đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng của gia đình người Việt. Món ăn tưởng chừng như đơn giản này cũng cần có những bí quyết để thành công vì việc luộc gà ngon, không bị nứt da và có màu vàng đều không hề dễ dàng chút nào. Trong bài viết này, hãy cùng lammonanngon.com tìm hiểu cách làm món thịt gà luộc ngon đúng điệu nhé.

Nguyên liệu

1 con gà

1 quả chanh, 10 lá chanh, gừng, muối, hành lá

Cách làm

Sơ chế gà cẩn thận, xát muối, gừng, chanh và sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi của gà.

sơ chế gà

Đổ nước ngập cả gà. Bắc nồi lên bếp, khi đó cho gà vào luôn để khi chín thì da gà không bị rách và lộ thịt. Đập nát củ gừng, cho gừng, hành lá và chút muối vào cùng với nước luộc để gà thơm hơn, săn thịt và dậy mùi hấp dẫn.

thêm gừng vào khi luộc gà

Tùy vào cân nặng và loại gà mà có thời gian nấu khác nhau, nhưng trung bình khoảng 30 phút. Trong khi luộc nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong, để lửa nhỏ liu riu khoảng 20 phút rồi tiến hành thử gà.

Để thử gà đã chín chưa, bạn có thể lấy tăm xiên vào đùi gà để xem có nước đỏ chảy ra không, nếu không thì gà đã chín, còn nếu thấy dịch hồng chảy ra thì vẫn tiếp tục luộc nhé.

thịt gà luộc

Bạn không nên để lửa quá to ngay từ đầu vì như thế sẽ khiến gà bị nát, da co lại sẽ rất xấu. Nếu là gà đông lạnh thì bạn cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc, còn không chẳng những bạn luộc rất lâu mà còn không biết khi nào thịt mới chín hẳn. Nếu luộc quá kĩ thì thịt gà sẽ dai hơn, còn nếu luộc nhanh quá thì thịt gà sẽ chưa chín. Khi để gà sôi ở mức lửa nhỏ thì bạn có thể thêm chén nước lạnh vào để gà sôi lại. Nếu bạn áp dụng cách này thì nước thịt gà luộc sẽ ngọt hơn, phù hợp với những món cần nước dùng.

thịt gà luộc

Vớt gà ra khỏi nồi, xả nước đun sôi để nguội, nếu có đá lạnh thì càng tốt cho đến khi gà nguội hẳn, sẽ khiến da gà săn chắc và vàng đều. Nếu bạn muốn da gà vàng đẹp, óng ả hơn thì có thể trộn nghệ với mỡ gà và phết đều lên toàn thân gà khi gà đã ráo nước.

Trên đây là cách làm món thịt gà luộc ngon, không bị nứt da và có da vàng đều. Hi vọng nó sẽ giúp ích cho bạn để có món gà luộc ngon đúng điệu. Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng bên gia đình thân yêu.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here