Go Back
–+ servings
Cách luộc gà làm món thịt gà luộc ngon

Thịt gà luộc

Gà luộc cùng với bánh chưng, dưa hành, nem rán... là những món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt là trong dịp lễ Tết, hiếu hỉ.
In công thức Pin công thức
Chuẩn bị 30 mins
Thời gian nấu 30 mins
Tổng Thời gian 1 hr
Bữa ăn Bữa chính, Bữa tiệc
Ẩm thực Việt Nam
Phục vụ 4 người ăn
Calories 845 kcal

Nguyên liệu
  

  • 1 con gà ta
  • 1 quả chanh
  • 10 lá chanh
  • gừng, muối, hành lá

Cách làm
 

  • Sơ chế gà cẩn thận, xát muối, gừng, chanh và sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi của gà.
  • Đổ nước ngập cả gà. Bắc nồi lên bếp, khi đó cho gà vào luôn để khi chín thì da gà không bị rách và lộ thịt. Đập nát củ gừng, cho gừng, hành lá và chút muối vào cùng với nước luộc để gà thơm hơn, săn thịt và dậy mùi hấp dẫn.
  • Tùy vào cân nặng và loại gà mà có thời gian nấu khác nhau, nhưng trung bình khoảng 30 phút. Trong khi luộc nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong, để lửa nhỏ liu riu khoảng 20 phút rồi tiến hành thử gà.
  • Để thử gà đã chín chưa, bạn có thể lấy tăm xiên vào đùi gà để xem có nước đỏ chảy ra không, nếu không thì gà đã chín, còn nếu thấy dịch hồng chảy ra thì vẫn tiếp tục luộc nhé.
  • Vớt gà ra khỏi nồi, xả nước đun sôi để nguội, nếu có đá lạnh thì càng tốt cho đến khi gà nguội hẳn, sẽ khiến da gà săn chắc và vàng đều. Nếu bạn muốn da gà vàng đẹp, óng ả hơn thì có thể trộn nghệ với mỡ gà và phết đều lên toàn thân gà khi gà đã ráo nước.

Video

Ghi chú

Bạn không nên để lửa quá to ngay từ đầu vì như thế sẽ khiến gà bị nát, da co lại sẽ rất xấu. Nếu là gà đông lạnh thì bạn cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc, còn không chẳng những bạn luộc rất lâu mà còn không biết khi nào thịt mới chín hẳn. Nếu luộc quá kĩ thì thịt gà sẽ dai hơn, còn nếu luộc nhanh quá thì thịt gà sẽ chưa chín. Khi để gà sôi ở mức lửa nhỏ thì bạn có thể thêm chén nước lạnh vào để gà sôi lại. Nếu bạn áp dụng cách này thì nước thịt gà luộc sẽ ngọt hơn, phù hợp với những món cần nước dùng.
Vớt gà ra khỏi nồi, xả nước đun sôi để nguội, nếu có đá lạnh thì càng tốt cho đến khi gà nguội hẳn, sẽ khiến da gà săn chắc và vàng đều. Nếu bạn muốn da gà vàng đẹp, óng ả hơn thì có thể trộn nghệ với mỡ gà và phết đều lên toàn thân gà khi gà đã ráo nước.

Nutrition

Calories: 845kcal
Keyword món luộc, món từ gà, thịt gà luộc
Tried this recipe?Let us know how it was!