Lẫu bò là một trong những món ăn ngon trong mùa đông vì nó vừa ấm lại vừa cung cấp nhiều dưỡng chất cũng như năng lượng cần thiết cho cơ thể. Để món lẫu bò thơm ngon và hấp dẫn, thì bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon và chế biến khá công phu, vì thế nhiều bà nội trợ e ngại khi chế biến món này ở nhà. Trong bài viết này, lammonanngon.com sẽ giới thiệu cách nấu lẫu bò ngon như ngoài nhà hàng ngay tại nhà nhé.
- Thịt bò nấu canh gì ngon và bổ dưỡng cho cả nhà?
- Mẹo nấu thịt bò mau mềm hiệu quả và cực nhanh
- Ấm bụng với những món bò hầm thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu
- 700g thịt bò vai, 300g gân bò, 500g xương ống heo
- 200g củ cải trắng, 300g củ khoai môn, 200g nấm rơm, 200g nấm kim châm, 10g quế, hồi, 3 bìa đậu phụ
- Sa tế, dầu điều, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, sả, ớt, gừng, hành tây
Rau ăn lẫu: cải ngọt, rau muống, rau cần, ngải cứu
Phở, bún hoặc mì tôm
Cách làm
Rửa sạch thịt bò, sắc lát mỏng rồi bày ra đĩa.
Rửa sạch gân bò, cho vào nồi luộc khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để nguội và sắc khúc mỏng thành miếng vừa ăn.
Rửa sạch củ cải và khoai môn, gọt vỏ rồi cắt khúc.
Nấm cắt chân, rửa sạch rồi ngâm nước muối khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.
Đập dập và băm nhỏ sả, ớt, gừng. Hành tây bóc vỏ, sắc múi cau.
Nhặt và rửa sạch rau ăn lẫu, ngâm nước muối rồi vớt ra, để ráo nước.
Rửa sạch xương ống, chần qua nước sôi cho hết bọt bẩn, sau đó đem rửa xương một lần nữa rồi cho vào nồi hầm kỹ lấy nước. Trong quá trình hầm xương, bạn cần vớt sạch bọt để nước xương trong hơn. Khi hầm xương được 2 tiếng, bạn cho hoa hồi, quế, củ cải và khoai môn vào hầm khoảng 1 tiếng nữa với lửa nhỏ.
Bắc nồi khác lên bếp, cho dầu ăn vào, để dầu nóng lên rồi cho sả, gừng và ớt vào phi thơm, sau đó cho 1 muỗng cà phê dầu điều vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Vớt xương ống ra khỏi nồi nước dùng, đổ phần dầu điều vào nước hầm xương, trộn đều và nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, thả đậu phụ đã cắt miếng vào nồi nước.
Xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn ra đĩa, và nhúng thịt bò, gân bò cùng các loại rau vào nồi nước lẫu đang sôi và thưởng thức.
Bạn ăn lẫu bò chung với phở, bún hoặc mì tôm tùy theo sở thích.
Trên đây là cách nấu lẫu bò thơm ngon như ngoài nhà hàng ngay tại nhà, hi vọng nó sẽ trở thành một gợi ý tuyệt vời cho gia đình bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình thân yêu nhé.
