Nếu bạn đã quá quen thuộc với những món thịt heo luộc, xào thì hãy đổi vị với cách làm món thịt heo rừng giả cầy này nhé.
Công thức
Thịt heo rừng giả cầy
Lại thêm 1 món ngon giả cầy. Bài trước các bạn hẳn đã đọc công thức vịt giả cầy rồi phải không. Với lớp da dày của mình thì món thịt heo rừng giả cầy còn được đánh giá cao hơn một bậc nữa đấy.
Nguyên liệu
- 500 g thịt heo rừng
- 1 lượng riềng, sả, hành, mắm tôm, mẻ tùy ý
Gia vị nêm tùy ý
- đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, sa tế, dầu hào…
Cách làm
- Thui trên lửa hoặc quay thịt heo rừng trong lò vi sóng cho đến khi vàng bì, sau đó sắc thành từng miếng vừa ăn. Nếu bạn chọn phần thịt chân giò thì hơi tốn công lọc phần xương nhưng ăn ngon hơn rất nhiều.
- Riềng cạo vỏ rồi đem xay nhuyễn, sả rửa sạch và băm nhỏ.
- Ướp thịt cùng với riềng, sả, 2 muỗng mắm tôm, 2 muỗng mẻ, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, ướp khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đến khi dầu nóng lên thì cho hành vào và phi thơm lên. Đổ thịt đã ướp vào và đảo đều tay đến khi thịt săn lại thì đổ ngập nước vào. Vặn lửa nhỏ lại và ninh khoảng 1 tiếng đồng hồ cho đến khi thịt mềm là được.
- Nêm lại gia vị và thưởng thức.
Video
Tried this recipe?Let us know how it was!
Thưởng thức
Giả cầy ăn mềm lại rất đậm đà, ăn cùng với bún hoặc cơm mãi không thấy chán. Bạn có thể rán thêm chút đậu ăn cùng thành món bún đậu giả cầy rất hấp dẫn. Với cách nấu này ngoài những nguyên liệu thông thường mình còn thêm cả nước hàng và quế khiến món ăn có màu sắc đẹp mắt và mùi vị rất lạ, hợp với tiết trời se lạnh.
Ăn kèm thịt heo rừng giả cầy là đĩa lá mơ. Vị thơm nồng của thịt, vị bùi của lá mơ quện trong cái hương vị đậm đà, hơi cay của thức chấm làm cho món ăn dân dã này trở lên thú vị và ngon miệng hơn. Bạn có thể xem thêm các món ngon từ thịt heo rừng khác tại đây .