thịt heo rừng

Heo rừng được thả rông, và chủ yếu là tự tìm kiếm nguồn thức ăn để sống, thế nên thịt heo rừng thơm ngon, dai và có nhiều chất dinh dưỡng hơn thịt heo thường rất nhiều. Thịt heo rừng là một trong những món đặc sản ở các nhà hàng với các món ăn cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng lammonanngon.com khám phá những món ngon từ thịt heo rừng ngay sau đây nhé.

thịt heo rừng

Thịt heo rừng xào sả ớt

Thịt heo rừng xào sả ớt là một trong những món nhậu quen thuộc, thịt heo dai quyện cùng với mùi thơm nồng của sả và ớt cay tạo nên hương vị rất riêng. Hơn thế nữa, cách làm thịt heo rừng xào sả ớt cũng vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu

400g thịt heo rừng (nên chọn phần mông hoặc chân giò)

2 quả ớt sừng, 4 cây sả, hành, tỏi

Bột nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào, sa tế

Cách làm

Cạo sạch lông thịt heo rừng, sắc miếng mỏng vừa ăn.

cạo sạch thịt heo rừng

Ớt sừng sắc miếng quân cờ, sả sắc lát, hành băm nhỏ.

Cho sả, ½ hành băm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu hào vào thịt rồi ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm phần hành và tỏi còn lại. Đổ thịt đã ướp vào xào đến khi thịt xém vàng. Cho ớt vào và đảo nhanh tay, để lửa to thịt sẽ ngon hơn. Sau đó cho 1 muỗng sa tế vào đảo đều là đã hoàn thành món thịt heo rừng xào sả ớt rồi nhé.

heo rừng xào sả ớt

Thịt heo rừng giả cầy

Nếu bạn đã quá quen thuộc với những món thịt heo luộc, xào thì hãy đổi vị với món thịt heo giả cầy này nhé.

Nguyên liệu

500g thịt heo rừng (nên chọn thịt chân giò)

heo rừng giả cầy

Riềng, sả, hành, mắm tôm, mẻ

Gia vị nấu ăn: đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, sa tế, dầu hào…

Cách làm

Thui trên lửa hoặc quay thịt heo rừng trong lò vi sóng cho đến khi vàng bì, sau đó sắc thành từng miếng vừa ăn. Nếu bạn chọn phần thịt chân giò thì hơi tốn công lọc phần xương nhưng ăn ngon hơn rất nhiều.

Riềng cạo vỏ rồi đem xay nhuyễn, sả rửa sạch và băm nhỏ.

Ướp thịt cùng với riềng, sả, 2 muỗng mắm tôm, 2 muỗng mẻ, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, ướp khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đến khi dầu nóng lên thì cho hành vào và phi thơm lên. Đổ thịt đã ướp vào và đảo đều tay đến khi thịt săn lại thì đổ ngập nước vào. Vặn lửa nhỏ lại và ninh khoảng 1 tiếng đồng hồ cho đến khi thịt mềm là được.

Nêm lại gia vị và thưởng thức.

heo rừng giả cầy

Thịt heo rừng hấp gừng

Với tiết trời se lạnh, nếu thưởng thức món thịt heo rừng hấp gừng cùng nước sốt cay cay thì thật là tuyệt vời.

Nguyên liệu

500g thịt heo rừng

Gừng, sả, hành lá

Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn, dầu hào

Cách làm

Rửa sạch, cắt thịt thành từng miếng dày.

Gừng sắc sợi, sả sắt lát, hành lá cắt khúc.

heo rừng hấp gừng

Ướp thịt heo rừng cùng với bột nêm, bột ngọt, dầu hào, nước mắm, tiêu khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Xếp một lớp gừng và sả lên vỉ hấp, sau đó cho thịt heo rừng vào. Phần gừng và sả còn lại cho lên trên, rồi tới hành lá cắt khúc. Hấp thịt khoảng 40 phút là thịt chín.

Gắp thịt ra đĩa, ăn nóng chấm cùng với nước tương hoặc nước mắm chua cay.

heo rừng hấp gừng

Thịt heo rừng nướng ngũ vị

Thịt heo rừng nướng ăn kèm với rau sống là một trong những món ăn không quá xa lạ với người Việt, chỉ cần nghĩ đến thịt nướng thơm dai thêm với chút bùi bùi của mè, mùi thơm béo của mật ong là đã chảy nước miếng rồi.

Nguyên liệu

500g thịt heo rừng

Củ hành, tỏi, sả

50ml rượu vang đỏ, mè trắng, mật ong

Gia vị: đường, bột ngọt, muối, nước mắm, bột nêm, dầu ăn, dầu hào, sa tế

Cách làm

Sắc thịt heo rừng thành từng miếng vừa ăn, hành tỏi và sả băm nhỏ.

Ướp thịt với hành, tỏi, sả, 2 muỗng mật ong, rượu vang, bột nêm, tiêu, nước mắm, bột ngọt, mè trắng trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

thịt heo rừng

Xếp thịt vào vỉ nướng, bạn có thể nướng bằng nhiều cách nhưng để món ăn đậm vị thì bạn nên nướng bằng than hoa. Bạn cần quạt than cháy đều tay, lật vỉ thường xuyên để thịt không bị cháy. Hơn thế nữa, trong quá trình nướng, thỉnh thoảng quét nước ướp thịt lên trên để thịt mềm và ngọt hơn rất nhiều mà không bị cháy, nướng cho đến khi thịt vàng cả 2 mặt là được. Cho thịt ra đĩa và thưởng thức.

heo rừng nướng ngũ vị

Trên đây là một số món ngon từ thịt heo rừng mà bạn có thể tự làm ở nhà một cách dễ dàng. Hi vọng những công thức đơn giản trên đây sẽ giúp bạn có bữa cơm ngon miệng bên gia đình thân yêu và không còn phải đau đầu mỗi khi có khách nữa. Chúc các bạn thành công.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here