Thịt heo muối là một trong những món ăn vô cùng thơm ngon và được xem là món ăn truyền thống mỗi khi Tết đến xuân về của người dân xứ Quảng Nam. Ngày xưa, rất khó bảo quản thức ăn nên ông bà ta đã nghĩ ra món thịt heo muối để lợi dụng chất mặn có trong nó nhằm giữ cho thịt heo không bị hỏng và có món ăn lai rai trong những ngày Tết. Và giờ đây, công thức làm thịt heo ngâm nước mắm đã được lan truyền ra xa, và ai đã thích vị béo ngậy thơm đậm đà của món này thì rất khó có thể tìm được món ăn nào thay thế được. Trong bài viết này, Làm món ăn Ngon sẽ hướng dẫn bạn công thức làm món thịt heo muối nhé.
- Nếu bạn là tín đồ ăn chay thì có thể thử qua cách làm heo quay chay . Món chay ngon không kém mặn đâu nhé
Công thức
Thịt heo muối
Dụng cụ
- Bình nhựa hoặc thủy tinh để ngâm thịt
Nguyên liệu
- 1 kg thịt heo phần ba chỉ (chọn miếng thịt có độ dày mỡ và thịt tương đương nhau, dính liền không bị rời ra)
- 1 lít nước mắm nguyên chất và ngon (khi nhấm thử, bạn thấy vị mặn ở đầu lưỡi nhưng sau đó đọng vị ngọt tại cổ họng)
- 2 muỗng canh xì dầu
- 1 ít rượu trắng
Gia vị
- ngũ vị hương, tiêu xay, đường, muối
Cách làm
- Rửa sạch thịt heo, rồi để ráo nước.
- Luộc hoặc hấp cách thủy thịt heo cho chín. Bạn nên hấp cách thủy để giữ được độ ngọt của thịt và thịt không bị quá ướt khi làm.
- Khi thịt chín, bạn cho vào tô nước đá lạnh rồi sau đó mới cho vào rổ để ráo nước, lấy khăn sạch thấm qua cho thịt thật khô đồng thời loại bỏ bọt dính trên thịt khi luộc.
- Pha loãng 1l nước mắm với 1 kg đường, rồi cho lên bếp nấu, khuấy thật đều đến khi đường tan ra hòa lẫn với nước mắm thì tắt bếp. Đập dập tỏi với tiêu và cho vào nồi để tạo vị cay và thơm nồng rất hấp dẫn.
- Cho thịt vào lọ thủy tinh, đổ nước mắm vào một cách cẩn thận sao cho nước mắm ngập mặt thịt. Khi đổ vào như vậy, lực đẩy của nước mắm sẽ làm thịt nổi lên, thế nên bạn chuẩn bị sẵn vài cái nan che xếp vào miệng hộp ép thịt chìm xuống, rồi nhanh tay đậy nắp hộp lại.
- Thịt heo muối mặn để được trong thời gian khá lâu, thế nên bạn cứ thưởng thức từ từ. Bạn có thể ăn với cơm trắng hoặc ăn cùng với rau sống và bánh tráng chấm nước mắm cực kỳ ngon.
Video
Ghi chú
Nutrition
Với món thịt heo muối mặn lai rai ngày Tết ngon này, bạn có thể bổ sung cho danh sách công thức nấu ăn của mình để trổ tài nấu nướng cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Nếu có điều kiển, thử qua cách làm món chay ngon, làm đa dạng thêm thực đơn ngày tết của gia đình. Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình thân yêu.