Công thức thịt heo rừng xào sả ớt ngon như quán

Thịt heo rừng xào sả ớt là một trong những món nhậu quen thuộc, thịt heo dai quyện cùng với mùi thơm nồng của sả và ớt cay tạo nên hương vị rất riêng. Hơn thế nữa, cách làm thịt heo rừng xào sả ớt cũng vô cùng đơn giản.

Cách làm

Thịt heo rừng xào sả ớt

Xào xả ớt là mòn ngon thường thấy trong các bữa tiệc, nhậu. Có thể dùng được cho đủ các loại nguyên liệu từ trên trời dưới biển cho đến...trong rừng. Và thịt heo rừng xào sả ớt là minh chứng điển hình cho điều đó.

In công thức Pin công thức

Chuẩn bị 25 mins

30 mins

Tổng Thời gian 55 mins

Bữa ăn Bữa chính, Bữa tiệc

Ẩm thực Việt Nam

Phục vụ 3 người ăn

Calories 649 kcal

Nguyên liệu

  

1x2x3x

• 400 g thịt heo rừng nên chọn phần mông hoặc chân giò
• 2 quả ớt sừng
• 4 cây sả
• 4 cây hành
• 4 cây tỏi

Gia vị nêm tùy ý

• Bột nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào, sa tế

Cách làm

 

• Cạo sạch lông thịt heo rừng, sắc miếng mỏng vừa ăn.
  
• Ớt sừng sắc miếng quân cờ, sả sắc lát, hành băm nhỏ.
• Cho sả, ½ hành băm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu hào vào thịt rồi ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm phần hành và tỏi còn lại. Đổ thịt đã ướp vào xào đến khi thịt xém vàng. Cho ớt vào và đảo nhanh tay, để lửa to thịt sẽ ngon hơn.
• Sau đó cho 1 muỗng sa tế vào đảo đều là đã hoàn thành món thịt heo rừng xào sả ớt rồi nhé.

Video

Nutrition

Calories: 649kcal

Keyword món từ heo, món xào sả ớt, thịt heo rừng, thịt heo xào sả ớt

Tried this recipe?Let us know how it was!

• Xem thêm các món ngon từ thịt heo rừng

Cách chọn mua lợn rừng thật và ngon

• Đặc điểm dễ nhận biết của lợn rừng là có da và lớp lông lợn rừng rất dày từ 15 đến 20cm, có mõm dài cứng để đào đất (khác với lợn nhà vì chúng phải tự tìm thức ăn). Ngoài ra, lợn rừng có bụng thon, chân cao, nếu lợn nuôi lâu còn có cặp nanh hàm dưới rất dài, chìa ra khỏi mồm, cong lên phía mắt – đây là thứ vũ khí lợi hại của lợn rừng để chống lại kẻ thù và cũng là điểm khác biệt lớn so với lợn nhà.
• Cần chọn thịt lợn rừng ít mỡ, thịt nạc có màu đỏ sậm, bì dày khô, lông rậm, mỗi chân lông luôn có ba chân lông mọc chụm một lỗ, các lỗ chân lông khá sát nhau, lợn mõm nhọn, nanh dài, hốc mắt to, chân thon so với khửu gối, đầu móng guốc nhọn và thon.
• Thịt lợn rừng khi luộc lên thịt sẽ không bị teo đi, không ra nhiều nước, có mùi vị đặc trưng, thịt không bị mủn mà có độ dai và mềm vừa phải.
• Khi mua, cần chọn lợn bạc má, chân nhọn, 2 móng không đi bàn như lợn thường. “Đặc biệt, người mua chọn mua lợn rừng trên da có 3 chân trên một lỗ, khắp cơ thể mới là chuẩn nhất”