Măng dưới bàn tay của các người nội trợ thì có thể dùng làm nguyên liệu chế biến cho rất nhiều loại món ăn khác nhau. Từ xào măng, om măng tới xáo măng. Và sau đây là cách làm món thịt gà kho măng ngon miệng cho bữa cơm gia đình .
Công thức
Thịt gà kho măng
Nguyên liệu
- 4 ức gà hoặc đùi gà
- 150 g măng tươi
- Nước mắm, muối, ớt, hạt nêm và tiêu
- Hành lá, hành hương và tỏi
- Dầu điều tạo màu
Cách làm
- Rửa sạch thịt gà với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch hành lá, hành hương và băm nhuyễn.
- Ướp thịt gà với hành hương đã băm nhuyễn, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, và hạt tiêu, ướp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để thịt ngấm gia vị.
- Măng tươi cắt bỏ đoạn già, sắc khúc vừa ăn. Đổ nước lạnh ngập mặt măng, đun sôi khoảng 10 phút để măng ra bớt chất chua. Sau khi luộc thì xả lại với nước lạnh, để măng lên rổ.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng hai muỗng nhỏ dầu điều, phi tỏi thơm, đổ gà vào rồi chiên vàng hai mặt.
- Sau đó cho măng vào, châm vào ít nước lạnh. Thêm vào 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, ít hạt nêm và ớt bột. Đậy kín nắp nồi, để lửa nhỏ. Sau khi gà và măng đã mềm, nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hành lá vào.
- Múc thịt gà kho măng ra dĩa và dùng với cơm.
Video
Ghi chú
Nutrition
- Chán gà thì sao ta không thử qua món vịt: Cách làm món vịt nấu măng
Cách làm đơn giản
-
Gà chặt miếng vừa ăn. Ướp nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, hành, tỏi, gừng cho thấm.
-
Măng cắt phần non miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối, đem luộc cho ra hết chất độc trong măng. Xong vắt ráo
-
Bắt nồi lên cho chút dầu, cho hành tỏi vào phi thơm. Cho gà xào săn cho măng vào xào tiếp. Nêm gia vị cho vừa. Thêm chút nước nấu cạn còn 1/3 lượng nước là được. Tắt bếp cắt hành lá rắc tiêu. Món này dùng với cơm rất ngon
Cách chọn măng ngon
Các bạn nên chọn măng còn tươi, củ có hình thô, to nhỏ đều nhau, ko cong, giòn tuy nhiên non. bên cạnh đó, măng ngon là loại không xuất hiện lá vàng – nát. Bề khuôn mặt ko có đốm, vỏ mỏng và ko bị héo.
Măng tươi ngon, không xuất hiện lá vàng – nát. Ảnh: Internet
Măng khô cũng được dùng khá nhiều trong các bữa ăn. Đây cũng là loại măng hay được ngâm tẩm hóa chất nhất vì người bán thường hay lưu trữ măng hơi lâu. Hãy chọn loại có màu nâu vàng, vàng đậm, chọn tậu các miếng măng có kích cỡ nhỏ sẽ giúp bạn hạn chế được thời gian luộc và làm mềm măng. Tốt nhất lúc sắm măng thì nên tậu trong các shop thực phẩm, hoặc các siêu thị. các đơn vị này thường phải nhập sản phẩm có chất lượng, kiểm tra chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm khó tính nên những sản phẩm măng bày bán ở đây cũng có độ tin cậy cao hơn.
Măng khô nên chọn loại màu nâu vàng, vàng đậm và có kích thước nhỏ để luộc nhanh chín. Ảnh: Internet
Rốt cuộc là bạn đã làm xong món ăn thịt gà kho măng tuyệt vời cho gia đình của bạn rồi đó .Món ăn đây vô cùng tốn cơm mà còn thích hợp với khẩu vị mọi người từ khắp mọi miền.
Ngoài cách chế biến này còn những cách nấu khác như là đồ luộc, món nướng và món rán nữa đó. Hãy chúng ta cùng tìm hiểu thêm nhé.