chế biến thịt bò

Thịt bò là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhưng khi chế biến thịt bò, các bà nội trợ cần nắm vững những nguyên tắc cơ bản như thịt bò có thể kết hợp với loại thực phẩm nào hay nấu thịt bò như thế nào để không bị dai… Hãy cùng lammonanngon.com tìm hiểu cách chế biến thịt bò và sử dụng đúng cách ngay sau đây nhé.

thịt bò

Bí quyết khi chế biến thịt bò

Thịt bò thường có mùi hôi rất đặc trưng, thế nên bạn hãy nướng chín mộ củ gừng, cạo lớp vỏ bên ngoài đi, rồi giã nhuyễn và xát lên thịt bò, sau đó rửa sạch bằng nước để khử mùi hôi của thịt bò nhé.

Nếu bạn mua phải thịt bò già thì khi nấu sẽ rất lâu nhừ, vì thế nếu bạn nấu 1kg thịt bò thì hãy thêm vào khoảng 3 muỗng rượu trắng hoặc giấm, làm như thế thì thịt sẽ mềm và nhanh nhừ hơn.

thịt bò

Xem thêm: Mẹo nấu thịt bò mau mềm hiệu quả và cực nhanh

Khi nấu thịt bò, bạn hãy đợi nước sôi rồi mới cho thịt vào để bảo toàn tối đa các chất dinh dưỡng có trong thịt đồng thời giúp hương vị của thịt thơm ngon hơn. Bên cạnh đó, trong thịt bò còn chứa một lượng chất béo bão hòa không tốt cho sức khỏe, để loại bỏ bớt chất béo này thì sau khi nấu nước dùng từ thịt bò xong, hãy để nước nguội rồi cho vào tủ lạnh, khi thấy phần váng mỡ bò đông lại thì vớt bỏ đi.

Khi chế biến thịt bò thành các món ăn thì có nhiều món rất dễ bị khô. Vì thế, ở giai đoạn ướp thịt, bạn nên cho vào một ít dầu thực vật để hạn chế sự khô cứng và giúp thịt mềm hơn.

Thực phẩm không nên ăn chung với thịt bò

Thịt heo

Nhiều người có thói quen nấu thịt heo với thịt bò chung nhưng đây là điều không nên vì thịt heo có tính hàn còn thịt bò có tính ôn, thế nên khi sử dụng cùng lúc, cơ thể sẽ không hấp thụ hết được chất dinh dưỡng có trong thịt.

thịt heo

Đậu đen

Một trong những tác dụng của thịt bò đối với cơ thể là bổ máu nhờ hàm lượng sắt chứa trong thịt. Tuy nhiên, nếu bạn chế biến thịt bò cùng với đậu đen là một trong những thực phẩm giàu chất xơ thì sẽ khiến cơ thể giảm khả năng hấp thu sắt một cách rõ rệt.

đậu đen

Đậu nành

Cả thịt bò và đậu nành đều là thực phẩm chứa nhiều purin, và đây là tiền chất tạo ra axit uric gây nên bệnh gout. Vì thế, nếu bạn ăn chúng cùng lúc thì sẽ làm tăng hàm lượng axit uric trong máu, gây ra các cơn đau khớp và nếu sử dụng thường xuyên thì sẽ dẫn đến nguy cơ bị bệnh gout rất cao.

đậu nành

Hải sản

Thịt bò có chứa photpho, còn hải sản thì chứa hàm lượng canxi và magie cao, khi bạn ăn chúng cùng lúc, thì những thành phần này sẽ phản ứng với nhau tạo thành kết tủa dạng muối, và điều đó sẽ làm giảm quá trình hấp thu dưỡng chất trong cơ thể.

hải sản

Trên đây là một số lưu ý khi chế biến thịt bò và những thực phẩm không nên ăn cùng với thịt bò, hi vọng chúng sẽ hữu ích với bạn.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here