Lòng heo nướng là món ăn khá lạ miệng và hấp dẫn. Một dĩa lòng nướng ăn kèm với dưa leo, chuối chát hoặc khế xắt lát mỏng là ngon đúng điệu luôn. Trong bài viết này, hãy cùng lammonanngon.com tìm hiểu cách làm món lòng heo nướng Hàn Quốc cực thơm ngon ngay sau đây nhé.
Công thức
Lòng heo nướng
Dụng cụ
- bếp nướng
Nguyên liệu
- Lòng heo
- Củ tỏi, cây sả, hành khô, hành lá, mè, ớt, rau kinh giới
- Gia vị: bột nêm, bột súp, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm, chanh, bột ớt
- Cà tím xào Nướng thêm cho thơm
- Que xiên
Cách làm
- Rửa lòng heo thật sạch và khử mùi hôi. Xát qua muối cho sạch rồi dùng chanh để khử mùi hôi hiệu quả. Bạn có thể lộn trái lòng ra để rửa sạch dễ dàng hơn, sau đó dội lại với nước.
- Bắc nồi nước lên bếp và để lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó cho lòng heo vào và để khoảng 15 phút.
- Chuẩn bị bát nước lạnh ngay cạnh bếp, khi vớt lòng ra thì cho ngay vào bát nước lạnh để khử mùi hôi của lòng. Bước làm sạch lòng heo khá quan trọng, vì nó sẽ giúp món ăn thêm ngon hơn.
- Để ráo nước, cắt thành những lát nhỏ nhỏ theo đường chéo vừa miệng, rồi cho vào cái thau.
- Lột tỏi, rửa sạch và giã nát. Hành cắt hết rễ, rồi rửa sạch và sắc nhỏ. Sả rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi băm nát. Rửa sạch rau kinh giới và để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, để chảo nóng rồi cho chút dầu ăn vào, khi dầu nóng lên thì cho tỏi băm, hành, sả tươi và ớt vào xào sơ.
- Thêm bột súp và hạt nêm để món ăn thêm mặn mà hơn. Khi hỗn hợp nguội bớt, cho vào thau lòng và trộn đều. Ướp khoảng 1-2 tiếng đồng hồ để lòng heo ngấm gia vị.
- Cho miếng lòng vào que xiên.
- Chuẩn bị bếp than, khi đỏ lửa thì cho xiên lòng lên và bắt đầu nướng đến khi lòng chín vàng đều là được.
- Sau đó lấy đôi đũa tre để tuốt lòng heo nướng ra dĩa một cách cẩn thận, bỏ thêm 1-2 nhánh kinh giới phía trên.
Video
Ghi chú
Nutrition
- Chán lòng heo có thể thử qua: Cách làm thịt heo nướng Hàn Quốc
Chọn mua lòng ngon
Nếu không biết cách chọn và mua lòng non thì rất dễ mua phải lòng đắng, kém ngon.
Do đó, khi mua bạn nên chọn loại bé, ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng tươi tắn, chất dịch bên trong màu trắng sữa, không có mùi lạ. Những đoạn lòng đường kính lớn, mỏng, dẹp, chất dịch bên trong màu vàng thường không được non, ăn sẽ dai và dễ đắng.
Nếu sờ vào lòng không có sự đàn hồi hay không có độ dẻo dính có nổi những nốt u cục như hạt gạo là không tốt vì dễ từ lợn bệnh.
Ngoài ra, bạn chỉ nên mua nội tạng ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Khi bảo quản, để thực phẩm đã chín ở nơi sạch sẽ và cao ráo, không để chung với thực phẩm sống, tránh tình trạng bị lây nhiễm từ các nguồn thực phẩm bẩn khác.
- Tham khảo thêm món chay Hàn Quốc, ngon không kém món mặn này đâu nhé
Món lòng heo nướng là một trong những món ăn rất thích hợp vào các ngày picnic hoặc là món nhậu lai rai, đặc biệt là vào mùa lạnh thì sẽ càng tuyệt vời hơn nữa. Hi vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ có thêm công thức nấu ăn để chế biến nhiều món ăn cho cả gia đình. Chúc các bạn ngon miệng.