Lòng heo nướng
Món lòng heo nướng rất quen thuộc ở các quán nhậu, quán vỉa hè hay thậm chí cả nhà hàng thịt nướng. Nếu bạn đang muốn thử món nay ở hương vị khác thì có thể thử làm vị Hàn Quốc dưới đây nhé.
Dụng cụ
- bếp nướng
Nguyên liệu
- Lòng heo
- Củ tỏi, cây sả, hành khô, hành lá, mè, ớt, rau kinh giới
- Gia vị: bột nêm, bột súp, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm, chanh, bột ớt
- Cà tím xào Nướng thêm cho thơm
- Que xiên
Cách làm
- Rửa lòng heo thật sạch và khử mùi hôi. Xát qua muối cho sạch rồi dùng chanh để khử mùi hôi hiệu quả. Bạn có thể lộn trái lòng ra để rửa sạch dễ dàng hơn, sau đó dội lại với nước.
- Bắc nồi nước lên bếp và để lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó cho lòng heo vào và để khoảng 15 phút.
- Chuẩn bị bát nước lạnh ngay cạnh bếp, khi vớt lòng ra thì cho ngay vào bát nước lạnh để khử mùi hôi của lòng. Bước làm sạch lòng heo khá quan trọng, vì nó sẽ giúp món ăn thêm ngon hơn.
- Để ráo nước, cắt thành những lát nhỏ nhỏ theo đường chéo vừa miệng, rồi cho vào cái thau.
- Lột tỏi, rửa sạch và giã nát. Hành cắt hết rễ, rồi rửa sạch và sắc nhỏ. Sả rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi băm nát. Rửa sạch rau kinh giới và để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, để chảo nóng rồi cho chút dầu ăn vào, khi dầu nóng lên thì cho tỏi băm, hành, sả tươi và ớt vào xào sơ.
- Thêm bột súp và hạt nêm để món ăn thêm mặn mà hơn. Khi hỗn hợp nguội bớt, cho vào thau lòng và trộn đều. Ướp khoảng 1-2 tiếng đồng hồ để lòng heo ngấm gia vị.
- Cho miếng lòng vào que xiên.
- Chuẩn bị bếp than, khi đỏ lửa thì cho xiên lòng lên và bắt đầu nướng đến khi lòng chín vàng đều là được.
- Sau đó lấy đôi đũa tre để tuốt lòng heo nướng ra dĩa một cách cẩn thận, bỏ thêm 1-2 nhánh kinh giới phía trên.
Video
Ghi chú
Lòng heo nướng cần giữ được màu nâu nâu, sóng sánh và không bị cháy khét. Bạn có thể làm thêm nước chấm để chấm khi món lòng heo hơi nhạt nhé. Với nước chấm, bạn hãy trộn đều nước mắm, nước cốt chanh và bột ớt với nhau. Sau đó cho thêm hành khô, hành lá và mè vào rồi trộn đều.
Nutrition
Calories: 732kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!