Trong số những món ngon từ thịt heo thì thịt heo quay là món ăn vô cùng hấp dẫn và được nhiều người yêu thích, bạn có thể dùng nó như một món ngon trong bữa cơm gia đình hoặc có thể dùng nó như một món nhậu. Trong bài viết này, hãy cùng lammonanngon.com tìm hiểu cách làm thịt heo quay ngon như ngoài tiệm nhé.
Quay thịt bằng lò nướng
Thịt heo quay bằng lò nướng
Thịt heo quay ngon có thể kể tới heo nướng lu, heo quay lò...Nhưng làm tại nhà có hai cách rất đơn giản và dùng đến lò nướng hoặc...chảo. Sau đây là cách làm thịt heo quay bằng lò nướng
Dụng cụ
- lò nướng
Nguyên liệu
- 500 g thịt heo ba chỉ
- Ngũ vị hương, giấm, muối, tiêu, đường
Cách làm
- Trộn 1 chén gia vị gồm có 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.
- Khứa thịt heo thành nhiều khúc rồi quét hỗn hợp gia vị lên, bóp nhẹ cho ngấm gia vị.
- Trộn 1 chén gia vị khác gồm 6 muỗng cà phê giấm và 1 muỗng cà phê muối. Lật phần da thịt, lau khô rồi quét hỗn hợp này lên. Ướp khoảng 4 tiếng đồng hồ để thịt ngấm gia vị.
- Cho thịt vào lò nướng ở 2000C trong 20 phút, sau đó lấy thịt heo ra, lau khô phần da và quét hỗn hợp giấm với muối lên rồi cho vào lò 20 phút, sau đó lấy thịt heo ra và quét hỗn hợp giấm muối thêm một lần nữa rồi cho vào lò khoảng 15 phút.
- Lấy ra, để thịt nguội và chặt thành miếng vừa ăn.
Nutrition
Calories: 623kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Quay thịt bằng chảo
Nguyên liệu
- 1kg thịt ba chỉ
- 3 củ sả, 3 củ hành khô, lá gừng, 4 hoa hồi, 1 chén rượu nếp
- Muối, đường, hạt nêm, tiêu
Cách làm
- Nấu 1,5 lít nước cùng với gia vị vừa ăn và rượu nếp, sả đập dập, lá gừng và hành khô, hoa hồi. Khi nước sôi, cho thịt heo vào luộc khoảng 15 phút cho thịt chín tới rồi vớt ra đĩa.
- Khi thịt còn ấm, lấy dao khứa vài đường trên miếng thịt, sau đó dùng nĩa đâm lên da rồi lấy 2 muỗng muối chà xát lên phần da đó khoảng 2 phút.
- Đem miếng thịt đã ngấm gia vị ra phơi nắng cho đến khi phần da heo khô ráo hoàn toàn. (khoảng 2 tiếng đồng hồ)
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đến khi dầu sôi lên thì cho miếng thịt vào chiên. Bạn để phần da lợn xuống chảo, dùng đũa ghì mạnh xuống khoảng 5 phút để phần da nở đều, phồng rộp. Sau đó, chiên vàng đều các mặt khác của miếng thịt là xong.
- Bạn cần lưu ý là nên chiên thịt ba chỉ trong lửa to để thịt vàng đều và không bị chảy mỡ. Thịt heo quay chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc sốt tương cà và dùng kèm với các loại dưa muối, cà rất ngon.
Trên đây là cách làm thịt heo quay ngay tại nhà, tùy theo điều kiện mà bạn chọn cách phù hợp. Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình thân yêu.