Trong các bài trước, các bạn đã biết cách làm kem chuối thanh mát cho ngày hè. Sau đây là món kem Flan ngon không kém. Vị béo ngậy của trứng kết hợp với hương vị thơm ngon của sữa đã tạo ra món bánh rất ngon và vô cùng hấp dẫn, món ăn này được nhiều người yêu thích nhất là trong những ngày hè nắng nóng. Trong bài viết này, hãy cùng lammonanngon.com tham khảo cách làm kem flan thơm ngon cực kỳ đơn giản ngay sau đây nhé.
Công thức 7 món kem flan
Kem flan
Dưới đây cách làm bánh flan ngon, mềm, mịn và không bị rỗ. Công thức kèm theo video và hướng dẫn chi tiết cách làm theo từng bước.
Dụng cụ
- Khuôn bánh flan
Nguyên liệu
- 6 quả trứng gà
- 1 hộp sữa đặc
- 250 ml sữa tươi
- 100 g đường
- 2 ống vani
- 500 ml nước sôi
Cách làm
- Cho đường và nước vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ, đến khi đường sánh lại và chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, sau đó rót đường ra các khuôn bánh flan.
- Lấy lòng đỏ trứng gà ra bát rồi đánh tan.
- Bắc cái nồi khác lên bếp, cho sữa tươi vào nấu sôi rồi cho sữa đặc vào và khuấy tan, nếu thích ngọt thì bạn có thể cho thêm đường tùy thích.
- Sau đó thêm vani vào khuấy đều lần nữa rồi tắt bếp. Thêm tiếp trứng vào hỗn hợp sữa rồi khuấy đều, để hỗn hợp trứng sữa được mịn hơn thì nên lọc qua rây nhé.
- Rót hỗn hợp trứng sữa ra khuôn bánh có caramen.
- Cho bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút cho bánh chín, thỉnh thoảng mở nắp nồi ra để tránh hơi nước giọt xuống làm bánh bị rỗ nhé.
- Khi bánh chín, lấy ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
Video
Ghi chú
Vậy là bạn đã có món kem flan thơm ngon rồi đó.
Nutrition
Calories: 154kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
- Xem qua cách làm kem đậu xanh dễ làm tại nhà
Cách làm kem flan cà phê
Với cách làm kem flan này, bạn không chỉ nhanh chóng hoàn thành món bánh trong 30 phút, mà bánh còn thơm ngon và mịn hơn bình thường.
Nguyên liệu
- 13 quả trứng gà ta
- 660ml sữa tươi không đường
- ½ chén sữa đặc
- 5 muỗng canh đường
- 2-3 gói cà phê sữa. Nếu bạn thích vị đắng và đậm thì sử dụng cà phê nhé.
Cách làm
- Cho đường lên chảo, bắc lên bếp, để lửa nhỏ nhất cho đường từ từ chảy ra. Sau khi chuyển qua dạng nước và có màu vàng thì khuấy liên tục, thấy đậm màu thì cho 2 muỗng canh nước và tiếp tục khuấy. Khi caramen sệt sệt, nổi bóng lớn thì tắt bếp. Tráng đều đáy khuôn hộp làm bánh một lớp caramen vừa phải.
- Trong thời gian đợi caramen nguội, cho sữa tươi cùng ½ chén sữa đặc vào, và khuấy đều nhẹ tay, không đánh mạnh để hạn chế sủi bọt.
- Cho sữa lên bếp nấu với lửa vừa, khi sữa bắt đầu sôi thì tắt bếp.
- Trong thời gian đợi sữa sôi, tách 7 lòng đỏ trứng gà và để nguyên 6 quả còn lại rồi cho vào tô. Đánh nhẹ tay, đánh một chiều để trứng không nổi bọt. Khi trứng tan đều, bạn lọc qua rây cho mịn và loại bỏ phần lòng trắng lợn cợn.
- Sau đó, đổ sữa vào trứng, khuấy nhẹ theo một chiều. Không làm theo chiều ngược lại, vì làm như thế trứng sẽ chín và vón cục làm kem flan bị rỗ. Lọc lại hỗn hợp một lần nữa.
- Cho hỗn hợp vào hộp đã tráng sẵn caramen, lấy màng bọc thực phẩm bọc qua miệng hộp trước khi đậy nắp, tránh hơi nước rơi xuống mặt bánh làm bánh bị rỗ, đậy nắp hộp lên sau cùng. Đợi 7-10 phút là xong một mẻ bánh.
- Khi bánh chín, bạn pha cà phê rồi rưới lên mặt bánh và cho đá nhuyễn vào để nguội nữa là hoàn thành.
Cách làm kem flan xoài
Nguyên liệu
- 6 quả trứng gà
- 300g xoài ngọt chín
- 100g đường trắng
- 200ml nước cốt dừa
- 300ml sữa tươi
Cách làm
- Cho đường và nước theo tỉ lệ 3:2, đun nhỏ lửa cho tới khi đường tan chảy, chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, đổ một lớp đường mỏng vào đáy khuôn.
- Gọt vỏ xoài, cho phần thịt xoài vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đổ thêm một chén nhỏ nước vào máy xay. Lọc qua rây để lấy hỗn hợp mịn.
- Đặt nồi nước lên đun sôi.
- Đập trứng ra bát, cho thêm 2 muỗng cà phê đường vào và đánh đều.
- Cho sữa, xoài và sữa tươi vào một nồi lớn, vừa đun nhỏ lửa vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn đã tráng đường, xếp vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút để bánh chín là được. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng đồng hồ.
Vậy là bạn đã làm xong món kem xoài từ flan rồi.
Cách làm kem flan sầu riêng
Nguyên liệu
- 5 quả trứng gà
- 100g thịt sầu riêng
- 150g đường cát trắng
- 500ml sữa tươi
Cách làm
- Cho 50g đường và 2 muỗng canh nước lọc rồi đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp. Sau đó đổ một lớp mỏng vào khuôn.
- Xay nhuyễn sầu riêng.
- Lấy lòng đỏ trứng gà rồi đánh nhuyễn.
- Cho sữa tươi và đường vào nồi, rồi đun cho đến khi sữa gần sôi thì tắt bếp. Sau đó đổ sữa và trứng vào khuấy đều, tiếp đến là cho sầu riêng vào và khuấy đều lần nữa. Sau khi hỗn hợp quyện vào nhau, lọc qua rây để loại bỏ lòng trắng trứng và xác sầu riêng.
- Đổ hỗn hợp này ra các khuôn bánh flan đã có caramen. Sau đó cho vào hấp cách thủy khoảng 30 phút. Khi hấp nhớ thường xuyên mở nắp nồi ra để lau hơi nước, tránh hơi nước giọt xuống làm rỗ bánh nhé.
Cách làm kem flan trái dừa
Nguyên liệu
- Dừa xiêm
- Trứng gà
- Kem tươi
- Sữa tươi
Cách làm
- Chặt dừa xiêm và đục lỗ lấy nước, sau đó tách vỏ dừa và gọt phần bên ngoài, chỉ chừa lại phần cơm dừa, nhớ cắt gọt để cơm dừa còn nguyên vẹn nhé.
- Lấy một cái bát lớn, cho sữa tươi, kem tươi, đường vào và đánh đều để đường tan hoàn toàn.
- Đập trứng gà với công thức 2 quả lấy lòng đỏ, 2 quả lấy cả lòng trắng và lòng đỏ. Đánh cho hỗn hợp mịn, sau đó đổ hỗn hợp vào cơm dừa.
- Lấy cái nồi lớn, cho vào một ít nước rồi nhẹ nhàng đặt cơm dừa vào và hấp cách thủy. Dùng đũa chọt nhẹ vào trong nếu hỗn hợp trứng không còn dính vào đũa nữa thì được. Sau khi bánh chín, để bánh nguội rồi cắt ra thành từng miếng nhỏ và xếp lên dĩa.
- Lấy chảo nhỏ, cho ít đường vào, thêm một ít nước rồi đun với lửa nhỏ cho đến khi đường sánh lại và chuyển sang màu cánh gián. Sau đó rưới lên mặt dĩa bánh flan.
Cách làm bánh flan việt quất
Nguyên liệu
- 100ml nước việt quất
- 5 quả trứng gà
- 1 lon sữa đặc
- 1 gói cà phê đen hòa tan
- 10g đường cát trắng
- 2 hộp sữa tươi có đường
Cách làm
- Đập trứng gà vào bát rồi đánh nhuyễn, sau đó lọc qua rây để loại bỏ lòng trắng.
- Lấy một cái bát lớn, rồi cho sữa tươi và sữa đặc vào và khuấy đều, sau đó cho nước việt quất vào bát và khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.
- Đổ chung trứng và sữa việt quất rồi khuấy cho hỗn hợp đều lên, lúc này bạn sẽ có hỗn hợp xanh sữa rất đẹp mắt.
- Lấy nồi nhỏ, cho đường và ít nước vào khuấy tan rồi bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy để đường không bị dính vào nồi. Nấu cho đến khi đường chuyển sang nâu cánh gián thì tắt bếp. Sau đó, đổ đường ra các khuôn bánh flan.
- Đổ hỗn hợp sữa việt quất vào khuôn bánh đã có sẵn caramen.
- Hấp cách thủy khoảng 30 phút để bánh chín. Lấy ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Cách làm kem flan trà xanh
Nguyên liệu
- 3 trứng gà
- 200ml sữa tươi
- 50ml kem tươi
- 100g đường
- 10g bột trà xanh
Cách làm
- Đặt nồi lên bếp, đến khi nồi nóng thì cho đường vào nồi, khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp. Đổ đường vào đáy khuôn.
- Cho sữa tươi và kem tươi vào một cái nồi khác, đun sôi để hỗn hợp quyện vào nhau. Đập trứng ra bát, lấy lòng đỏ, đánh đều rồi đổ vào hỗn hợp sữa, tiếp tục đánh thêm để hỗn hợp quyện vào nhau.
- Cho bột trà xanh vào khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp ra khuôn đã đổ đường.
- Bật lò nướng ở 160 độ C, sau đó nướng bánh trong khoảng 30 phút, để bánh nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Trên đây là cách làm kem flan thơm ngon cực đơn giản ngay tại nhà, hi vọng đây là thông tin hữu ích với bạn. Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản là bạn đã có món bánh flan ngon tuyệt rồi đấy. Chúc các bạn thành công.