Bạch tuộc xào dưa leo (dưa chuột) là một món ăn lạ, có mùi vị thơm ngon, giòn rất hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu rất đơn giản nhưng bí quyết để có món bạch tuộc xào dưa leo giòn sần sật thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có một món ăn vừa bổ dưỡng lại lạ miệng cho cả gia đình.
1. Nguyên liệu và cách chọn lựa
1.1 Nguyên liệu làm món bạch tuộc xào dưa chuột:
Món ăn này có nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bao gồm:
- Bạch tuộc tươi 6 con
- Dưa leo 6 trái
- Hành lá 2 nhánh
- Tỏi 1 tép
- Gừng 2 lát
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, giấm
1.2 Cách chọn mua nguyên liệu cho tươi ngon
– Dưa leo: nên chọn các quả có dáng thon dài, cầm chắc tay, không mềm, vỏ nguyên vẹn. Phần cuống tươi, có màu xanh đều hoặc những quả còn lớp phấn và các nốt sần nhỏ trên thân. Tránh chọn những quả có đã ngả màu vàng hoặc xanh quá đậm. Đây cũng là bí quyết chọn lựa dưa leo để xào khi làm các món thịt bò xào dưa leo, dưa leo xào tôm, trứng xào dưa leo,…
– Bạch tuộc: Nên chọn những con có phần bụng màu trắng sáng, da mịn trơn, tròng mắt trong và long lanh, cầm chắc chắn, không mềm và bõng nước. Không mua những con có tròng mắt đục, có màu ngà vì có thể đã bị ngâm lâu, không còn tươi ngon.
2. Sơ chế nguyên liệu
2.1 Sơ chế bạch tuộc
Dùng kéo cắt dọc đầu bạch tuộc làm đôi, bỏ ruột và mắt. Bóp chặt miệng bạch tuộc đến khi răng hiện ra thì cắt bỏ, sau đó rửa bạch tuộc sạch với nước. Để khử mùi tanh, ngâm bạch tuộc với nước có pha giấm với gừng trong vòng 15 phút. Sau đó đem bạch tuộc cắt nhỏ để xào.
2.2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Dưa leo rửa sạch, dùng dao cắt xéo thành các miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ đập dập. Hành lá đem cắt bỏ rễ và lá hỏng, đem rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Cách bước xào bạch tuộc với dưa leo
Cho vào chảo 2 thìa dầu ăn rồi phi với tỏi đã đập dập và chút hành lá cho thơm.
Tiếp đến cho bạch tuộc vào đảo đều với mức lửa vừa trong khoảng 2 phút đến khi bạch tuộc săn lại thì nêm muối và chút đường vào. Đảo đều khoảng 3 phút cho bạch tuộc chín tới thì cho tiếp dưa leo và hành lá vào đảo thêm tầm 2 phút là tắt bếp.
4. Thưởng thức món bạch tuộc xào dưa leo
Dưa leo giữ được độ giòn, mực thơm và thấm vị cùng với nước xào. Dùng với cơm và ít nước mắm tỏi ớt sẽ vô cùng hoàn hảo.
Chỉ cần một chút thời gian với các bước thực hiện đơn giản là bạn đã có ngay món bạch tuộc xào dưa leo lạ miệng mà hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Nếu muốn đổi vị, bạn có thể học cách làm món rau su su xào tỏi thơm ngon hấp dẫn để bổ sung vào bữa ăn gia đình nhé.
Đừng quên truy cập Digifood – Cộng đồng ẩm thực Việt Nam. Nơi chia sẻ các thông tin ẩm thực 3 miền, các món đặc sản, công thức nấu ăn ngon,… Giúp bạn có những chuyến khám phá ẩm thực hoàn hảo nhất.
- Website: https://digifood.vn/
- Blog: https://digifood.vn/blog/
- Fanpage: https://www.facebook.com/digiticket.food
- Twitter: https://twitter.com/digiticket_food
- Địa chỉ: 249A đường Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội, Việt Nam
- Điện thoại: 0792643729