Thịt gà khô lá chanh

Khô gà lá chanh ngon, dễ làm, dễ nhậu và giá rẻ hơn thịt bò khô khá nhiều. Cùng thử làm món này tại nhà nhé.

In công thức Pin công thức

Chuẩn bị 15 mins

Thời gian nấu 45 mins

Tổng Thời gian 1 hr

Bữa ăn Ăn vặt

Ẩm thực Việt Nam

Phục vụ người ăn

Calories 743 kcal

Dụng cụ

lò nướng
chảo

Nguyên liệu

1 kg thịt ức gà
1 nhánh gừng
Rượu trắng, sả cây, lá chanh, muối, ớt khô

Nước ướp gà

100 g muối
40 g nước mắm
5 g bột ngọt
120 g đường
20 g rượu trắng
10 g ớt bột Hàn Quốc
50 g tỏi bằm
50 g dầu ăn
50 g ớt hiểm băm tùy vào độ cay nha
150 g nước luộc thịt
nước cốt chanh

Cách làm

Luộc ức gà với 1l nước, 5g muối, 20g rượu trắng, 10g gừng đập dập, 2 cây sả đập dập, và 5 lá chanh đã được chà nát. Sau khi luộc thịt xong, vẫn để thịt trong nồi luộc, khoảng 30 phút sau mới vớt ra. Lấy 150g nước luộc thịt để ướp thịt.
Xay nhuyễn 10g lá chanh, lấy nước cốt.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi tỏi bằm cho hơi vàng, rồi cho ớt bằm vào xào thơm, trút hết nước ướp gà như đã chuẩn bị ở trên rồi nấu cho đến khi hơi sệt lại.
Sau khi luộc gà thì xé thành sợi nhỏ, rưới nước ướp gà lên và để khoảng 1 tiếng đồng hồ để thịt ngấm gia vị.
Sau đó trải thịt lên khay nướng rồi cho vào lò sấy khoảng 100⁰, đến khi thịt khô khoảng 50% thì cho 10g lá chanh và ớt khô vào trộn đều, rồi sấy đến khi thịt gà khô như ý muốn của bạn.
Nếu không có lò nướng thì bạn có thể sao khô trực tiếp trên chảo. Sau khi hoàn thành, bạn có thể ăn liền hoặc cho vào túi zip hay lọ bảo quản, để dành dùng dần.

Video

Ghi chú

Bạn nên dùng ức gà công nghiệp để có thịt nhiều và dễ xé. Tùy theo khẩu vị của bạn, mà bạn có thể tăng hoặc giảm số chanh hoặc ớt. Thịt gà về cơ bản có hương vị nhẹ nhàng nên không cần chế biến và ướp gia vị nhiều như bò khô, vì rất có thể sẽ làm hỏng hương vị thịt gà.

Nutrition

Calories: 743kcal

Keyword gà khô lá chanh, khô gà lá chanh, món kho, món từ gà

Tried this recipe?Let us know how it was!