Phở nạm bò

Thịt nạm bò có thể chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng phổ biến nhất là món phở nạm bò. Phở bò là món ăn đặc sản của nước ta, và mỗi vùng miền lại có cách chế biến không giống nhau tạo nên sự khác biệt đôi chút (nước dùng của phở Hà Nội có vị ngọt đậm đà của xương, nước dùng của phở Sài Gòn béo ngậy hơn và có màu đục hơn, phở bò Nam Định có sợi phở mỏng và dai hơn nhiều) nhưng tựu chung lại, tất cả đều dùng phần thịt nạm bò để làm món phở. Đó là bởi vì thịt nạm bò rất mềm và nấu rất nhanh chín, thế nên nó rất thích hợp để nấu món phở.

In công thức Pin công thức

Chuẩn bị 15 mins

Thời gian nấu 1 hr

Tổng Thời gian 1 hr 15 mins

Bữa ăn Bữa chính, Bữa tiệc, Súp canh

Ẩm thực Việt Nam

Phục vụ người ăn

Calories 634 kcal

Dụng cụ

lò nướng
Nồi nấu phở

Nguyên liệu

500 g xương bò
250 g thịt nạm bò
400 g bánh phở
Gừng tươi, hành tây, quế khô, hoa hồi, hạt thì là, nước mắm
Hành ngò, húng quế, giá đỗ, tương ớt, tương đen

Cách làm

Rửa sạch xương bò, chặt khúc, sau đó cho vào nồi áp suất hầm cho đến khi nhừ để lấy nước.
Cho hành tây và gừng vào lò nướng.
Cho hoa hồi, quế và hạt thì là lên chảo rang cho dậy mùi thơm.
Cho hành tây, gừng, hoa hồi, quế và hạt thì là vào nồi nước hầm xương, sau đó nêm gia vị gồm muối, nước mắm, hạt nêm vào cho vừa miệng.
Cho bánh phở ra tô, nếu bạn dùng phở khô thì luộc chín phở.
Thịt bò sắc mỏng, trụng qua nồi nước dùng, đổ nước xâm xấp mặt phở, rắc thêm hành ngò và hành tây sắc lát tùy ý bạn. Ăn kèm với ngò gai, húng quế, giá, tương ớt, tương đen…

Ghi chú

Ăn kèm với chanh ớt .

Nếu thích có thể trần trứng, ăn rất ngon.

Nutrition

Calories: 634kcal

Keyword món phở, món từ bò, phở nạm bò