Bóc vỏ tỏi, hành, sả, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Chần thịt ba chỉ qua nước sôi, rửa sạch, dùng tăm nhọn chọc xung quanh bề mặt thịt. Ướp thịt với hành, tỏi và sả đã được băm nhỏ cùng với hạt tiêu, dầu hào, bột canh, hạt nêm.
Nếu bạn ăn cay thì có thể cho thêm ớt bột vào nhé. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng đồng hồ để thịt ngấm gia vị.
Lấy thịt từ tủ lạnh ra, vuốt thật sạch gia vị ướp trên bề mặt thịt. Bắc chảo lên bếp, cho thịt vào, để lửa nhỏ đến khi thịt vàng đều 2 mặt là được.
Để thịt nguội bớt, rồi sắc thành những miếng mỏng vừa ăn. Cho thịt vào tô, cho thêm đường, hạt tiêu, bột canh, dầu mè và vài giọt nước cốt chanh, trộn đều!
Khi ăn thì cho món thịt heo áp chảo ra dĩa, rắc mè lên trên, trộn đều rồi thưởng thức với cơm nóng.