Da giò heo hơi dai với cách làm thông thường. Tuy nhiên dưới công thức giò heo chiên mắm dưới đây thì da sẽ rất dòn và ăn ngon hơn cả thịt heo quay đấy.
Rửa sạch giò heo, cho vào nồi luộc cùng với chút muối trong khoảng 15 phút. Sau đó cho giò heo ra một cái bát, dùng nĩa đâm vào bề mặt da để lúc chiên tạo độ giòn.
Trộn nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, ớt bột, ngũ vị hương vào giò heo, bóp thật đều, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, đến khi dầu nóng lên, thì cho giò heo vào chiên. Trong lúc chiên giò heo, lấy muỗng rưới dầu sôi lên mặt còn lại chưa ngập dầu để chân giò vàng đều.
Pha nước chấm gồm nước mắm, đường, bột ngọt, ớt tươi, ớt bột, tỏi đập dập, nước cốt chanh.
Với giò heo ra, rồi để ráo dầu. Cắt giò heo chiên mắm thành miếng nhỏ, dọn ra dĩa rồi chang nước mắm trộn gia vị tỏi ớt lên bề mặt. B
Video
Ghi chú
ạn có thể ăn kèm với dưa cải chua sẽ rất thú vị và hấp dẫn.