Go Back
+ servings

Thịt kho ruốc sả

Mắm ruốc kén người ăn. Nhưng khi kết hợp mắm ruốc, sả và thịt heo thì cho ra hương vị hoàn toàn khác và bất kì ai cũng có thể thưởng thức món thịt kho ruốc sả này.
Chuẩn bị 15 mins
Thời gian nấu 30 mins
Tổng Thời gian 45 mins
Bữa ăn Bữa chính
Ẩm thực Việt Nam
Phục vụ 2 người ăn
Calories 462 kcal

Nguyên liệu
  

  • 400 g thịt heo ba chỉ
  • 3 muỗng cafe mắm ruốc

Gia vị nêm tùy ý

  • sả, đường, nước mắm, ớt, dưa leo, hành khô

Cách làm
 

  • Rửa sạch thịt ba chỉ, sắc lát vừa ăn. Ướp thịt với muối và tiêu. Rửa sạch sả, sắc nhỏ, dùng dao băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Pha đều mắm ruốc với nước lạnh, rồi trộn đều cho mắm tan, và lọc lại cho sạch cát.
    Rửa sạch thịt ba chỉ với nước lạnh, để ráo nước.
  • Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi cho đến khi dầu nóng lên thì cho hành khô đã sắc nhỏ vào rồi phi vàng và tiếp tục cho sả đã được xay nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều cho đến khi sả chín.
  • Cho thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa to cho đến khi thịt săn lại.
  • Sau đó cho mắm ruốc đã hòa tan vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa lại. Đậy nắp nồi lại, và để lửa nhỏ liu riu. Thỉnh thoảng mở nắp nồi ra đảo đều thịt, nêm nước mắm và đường cho vừa ăn.
  • Khi thịt mềm, và thấy nước cạn bớt thì tắt bếp, rắc ít tiêu lên bề mặt thịt rồi múc ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng.

Video

Ghi chú

Dùng không hết có thể bỏ trong hũ thủy tinh và cất vào tủ lạnh. Món này dùng được khá lâu đấy.

Nutrition

Calories: 462kcal
Keyword món kho, món từ heo, thịt heo kho tàu, thịt kho ruốc sả
Tried this recipe?Let us know how it was!