Go Back
–+ servings

Thịt vịt om sấu

Thịt vịt om sấu là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt béo của vịt với vị chua thanh mát của trái sấu, mang đến cảm giác thèm ăn mãnh liệt mỗi lần dùng món này.
In công thức
Chuẩn bị 15 mins
1 hr
Tổng Thời gian 1 hr 15 mins
Bữa ăn Bữa chính, Bữa tiệc, Súp canh
Ẩm thực Việt Nam
Phục vụ 4 người ăn

Nguyên liệu
  

  • 1 con vịt lựa con ngon, thịt chắc
  • 10 quả sấu xanh
  • 1 quả dừa xiêm
  • 500 g khoai sọ

Gia vị

  • 5 củ hành
  • 1 củ tỏi
  • 5 nhánh sả
  • 1 củ gừng
  • 5 lá mùi tàu
  • 2 nhánh rau ngổ
  • 1 lượng rượu trắng, dầu ăn, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu và các gia vị nêm khác nêm tùy ý

Cách làm
 

  • Rửa sạch gừng, đập giập rồi băm nhỏ, trộn với muối và rượu trắng, sau đó sát lên con vịt để hết mùi hôi, sau đó chặt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
    băm nhỏ gừng rửa sạch
  • Làm sạch sả, hành, tỏi, đập giập rồi sắc nhỏ.
    dập tỏi nhanh gọn
  • Ướp thịt vịt với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê hạt tiêu với ½ phần hành, tỏi và sả vừa làm. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
  • Làm sạch khoai sọ rồi luộc khoảng 5 phút, sau đó cho vào nước lạnh để việc bóc vỏ không bi ngứa và nhớt.
  • Cạo sạch vỏ sấu rồi ngâm với nước lạnh. Rửa sạch rau ngổ, lá mùi tàu rồi sắc nhỏ.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đến khi dầu nóng lên thì cho phần hành, tỏi và sả còn lại vào rồi phi thơm lên, cho thịt vịt vào xào săn lên.
  • Chặt dừa xiêm ra rồi lấy toàn bộ nước, sau đó đổ vào cho ngập hết thịt vịt. Để nhỏ lửa đến khi thịt vịt mềm thì cho khoai sọ vào rồi nấu tiếp, đến khi khoai chín nhừ là được.
  • Dầm sấu và hòa với nước vịt, nêm nếm sao cho có độ chua vừa đủ ăn. Rắc rau ngổ và mùi tàu lên trên rồi múc ra bát và thưởng thức.
    cách làm vịt om sấu đưa cơm
Keyword món om, món từ vịt, vịt om sấu
Tried this recipe?Let us know how it was!