Vịt nướng là một trong những món ăn khá công phu, không những trong bước tẩm gia vị mà còn trong cách nướng. Mỗi cách ướp khác nhau sẽ cho ra những món ăn với hương vị đặc trưng khác nhau. Trong bài viết này, hãy cùng lammonanngon.com tham khảo cách làm món vịt nướng ngay sau đây nhé.
- Cách nấu vịt kho giả cầy ngon đậm đà cho cả nhà ăn mê say
- Hướng dẫn làm món vịt hấp bia ngay tại nhà cực đơn giản
- Hướng dẫn cách làm vịt quay giòn rụm ngay tại nhà
Vịt nướng lá móc mật
Nguyên liệu
1 con vịt
10g lá móc mật khô, 5g quả móc mật khô
1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh mạch nha
Hành tỏi băm nhuyễn, muối, đường, tiêu, bột ngọt, ớt băm
Cách làm
Bỏ hết phần lòng vịt, xát vịt với muối, gừng và rượu để khử mùi hôi. Giã quả móc mật, rồi trộn chung với lá và gia vị cho thật đều. Nhét gia vị vào mình vịt và khâu lại.
Bắc nồi lên bếp, nấu một nồi nước sôi pha mật ong và mạch nha. Lúc nước sôi thì cho vịt vào nhúng khoảng 3 phút.
Nướng thịt vịt bằng lò than, than được giữ lửa đều để vàng giòn ngoài da và bên trong tiết gia vị ra từ từ. Khi vịt gần vàng, cho vào chảo dầu nóng và chiên khoảng 5 phút để da thật giòn.
Bày món vịt nướng lá móc mật ra dĩa và thưởng thức.
Vịt nướng Bắc Kinh
Nguyên liệu
1 con vịt cỏ
Nấm hương, lá móc mật
1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh hành băm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường
Cách làm
Làm sạch vịt với muối, gừng và rượu. Trộn các gia vị đã chuẩn bị sẵn với lá móc mật, sau đó nhét vào trong mình vịt và khâu lại.
Nấu nồi nước sôi có pha với mật ong, sau đó cho vịt vào nhúng khoảng 3 phút. Nướng vịt trên lò than hoặc lò nướng ở mức nhiệt 220 độ và nướng khoảng 25 phút.
Khi vịt vàng, chuyển qua chảo dầu sôi nóng, treo vịt lên hoặc xiên đứng, rồi dùng muỗng múc dầu sôi tưới lên mình vịt cho đến khi da vịt bên ngoài giòn rụm. Sau đó, bạn cho vịt ra giấy thấm dầu và dọn dùng.
Vịt nướng muối ớt
Nguyên liệu
1 con vịt
1 củ riềng, 1 củ tỏi, 2 củ hành tím, sả, sa tế, mè, muối, ớt xanh, gia vị
Cách làm
Loại bỏ nội tạng, chà với muối, rượu và gừng để khử hết mùi hôi. Sau đó rửa sạch và để vịt ráo nước.
Cạo vỏ riềng, lột tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Bỏ lớp vỏ sả bên ngoài, rửa sạch rồi đập giập và băm nhỏ. Rửa sạch ớt xanh, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Trộn vào cái tô cùng với 1 muỗng cà phê sa tế, hạt tiêu, mè, đường, muối. Phết hỗn hợp lên khắp mình vịt, để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Nướng vịt trên lò than, lật đều hai mặt để vịt chín đều, sau đó phết hỗn hợp gia vị lên mặt vịt lại một lần nữa để da vịt không bị khô và cháy.
Đợi vịt bớt nóng thì chặt thành từng miếng vừa ăn và bày lên dĩa rồi thưởng thức.
Trên đây là những cách làm món vịt nướng cực thơm ngon và hấp dẫn, hi vọng đây sẽ là những công thức nấu ăn tuyệt vời với bạn. Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng bên gia đình thân yêu.
