vịt kho sả

Thịt vịt kho sả là món ăn có sự hòa quyện giữa vị ngon đậm đà của thịt vịt và mùi hương đặc trưng của sả. Hơn thế nữa, cách chế biến cũng khá đơn giản và giá tiền mua nguyên liệu cũng không quá đắt. Trong bài viết này, lammonanngon.com sẽ giới thiệu cách nấu món thịt vịt kho sả thơm ngon nhé.

Nguyên liệu

1kg thịt vịt

vịt kho sả

5 củ sả, tỏi, gừng, hành khô, ớt

50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm

Dầu ăn, rượu trắng

Cách làm

Lọc lấy phần thịt vịt và bỏ xương đi. Cắt gừng thành khoanh mỏng hoặc giã nhỏ. Sau đó, ướp thịt vịt với gừng và rượu để hết mùi hôi của thịt, ngâm khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Bóc vỏ và băm nhuyễn hành, tỏi. Sắc nhỏ ớt đỏ. Củ sả giã nhuyễn rồi chia làm đôi nhé.

Cho thịt vịt vào tô rồi cho gia vị như đã chuẩn bị ở trên vào cùng với ½ phần sả đã được băm nhuyễn. Trộn đều thịt vịt rồi để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

vịt kho sả

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng lên, cho sả và tỏi vào phi thơm. Cho thịt vịt vào chiên qua, đảo đều để thịt vịt chín vàng. Khi thịt có mùi thơm, cho nước lọc vào xâm xấp mặt thịt, nấu trên ngọn lửa lớn. Khi thịt vịt sôi khoảng 10 phút thì hạ nhỏ lửa, để lửa liu riu cho thịt ngấm gia vị nhé. Nêm lại cho vừa miệng.

vịt kho sả

Khi thấy nước trong nồi cạn gần hết và nước dùng sánh đặc thì tắt bếp nhé. Múc thịt vịt kho sả ra dĩa rồi trang trí cho món ăn thêm bắt mắt và thưởng thức nhé.

vịt kho sả

Khử mùi thịt vịt khá quan trọng vì nó ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn, nếu bạn không thích mùi rượu thì có thể dùng muối và gừng nhé. Bạn nên chọn thịt vịt có màu trắng, không thâm, và nếu có thời gian thì bạn nên chọn vịt sống về làm nhé. Thịt vịt kho sả có vị ngọt đặc trưng của thịt, màu sắc vàng óng đẹp mắt, nước dùng đậm đà, bạn có thể chang vào cơm để ăn nhé. Nếu bạn muốn nước dùng có vị béo thì có thể thêm nước cốt dừa đặc hoặc nước dừa tươi vào nhé.

Trên đây là cách làm món thịt vịt kho sả cực đơn giản ngay tại nhà, chỉ cần một chút kiên nhẫn và khéo léo là bạn đã có ngay món thịt vịt kho sả đậm đà thơm ngon rồi. Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình thân yêu nhé.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here