thịt heo om

Thịt heo om là một trong những món ăn có hương vị đậm đà với hình ảnh bắt mắt. Để có món thịt heo om hoàn hảo, bạn hãy cân bằng lượng mỡ với lượng thịt. Trong bài viết này, lammonanngon.com sẽ giới thiệu đến các bạn món thịt heo om theo kiểu Nhật Bản và Đài Loan nhé.

Thịt heo om nấm kiểu Nhật

thịt heo om nấm kiểu Nhật

Nguyên liệu

900g thịt heo

130g nấm mỡ

30ml dầu oliu

3 muỗng cà phê gừng xay nhỏ, 6 nhánh hành tươi, 3 muỗng cà phê mè rang, 3 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu

tương

Phần nước sốt: 120ml nước tương, 60ml rượu mirin, 60ml rượu sake, 40g đường nâu

Cách làm

Sắc thịt heo thành từng miếng vuông, ướp với bột tỏi, muối, tiêu và để thịt ngấm gia vị ít nhất là 15 phút.

thịt heo om

Trong khi chờ đợi thịt ngấm gia vị, trộn các nguyên liệu để làm nước sốt lại với nhau cho đến khi đường tan hết.

Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa rồi đảo thịt với dầu oliu và gừng cho tới khi thịt bắt đầu tiết nước.

thịt heo om

Đổ phần sốt vào chảo và để lửa nhỏ trong khoảng 30 phút hoặc tới khi thịt heo chín mềm. Cho nấm vào và đảo đều, nấu tiếp trong 5 phút nữa hoặc đến khi nấm gần chín thì cho hành tươi và mè vào rồi tắt bếp.

thịt heo om nấm kiểu Nhật

Múc thịt heo om ra dĩa và ăn cùng với cơm nóng.

Thịt heo om Đài Loan

Nguyên liệu

1kg thịt ba chỉ

4 củ hẹ, 4 củ tỏi, 2 củ hành, 1 muỗng dầu, 6 tai nấm hương

Đường, 4 muỗng xì dầu, 3 muỗng tương (xì dầu đặc)

thịt heo om Đài Loan

¼ muỗng hạt tiêu, 1 muỗng ngũ vị hương

3 củ cải thìa

Cách làm

Sắc thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ, dày khoảng 3cm.

thịt heo

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, phi hành đến khi có màu nâu vàng.

phi hành

Cho thịt ba chỉ vào và chiên đến khi chuyển sang màu nâu và bắt đầu ra dầu. Sau đó cho xì dầu, tương, tỏi, ngũ vị hương, hạt tiêu, nấm hương vào. Cho thêm nước đến khi lượng nước cao hơn 3cm so với mặt thịt, tiếp tục om thịt với lửa nhỏ trong 15 phút.

thịt heo om

Cho thêm củ hẹ và trứng luộc. Đậy nắp nồi lại, để lửa nhỏ và tiếp tục om thêm khoảng 30 phút nữa.

Để lửa to làm cho nước thịt đặc hơn trong công đoạn cuối. Bạn có thể ăn ngay, nhưng hương vị ngon nhất chỉ đến sau vài tiếng. Khi tất cả hương vị đã hòa quyện lại với nhau, hâm nóng lại để thịt không bị dính. Ăn kèm với cơm và rau.

thịt heo om

Trên đây là cách làm thịt heo om ngon đúng điệu, hi vọng đây sẽ là thông tin hữu ích với bạn và giúp bạn có thêm nhiều công thức nấu ăn ngon. Chúc bạn có bữa cơm ngon miệng bên gia đình thân yêu.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here