lòng heo hấp

Lòng heo hấp hành là món ăn hấp dẫn và cách chế biến cũng khá đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Qua nhiều biến tấu của người nấu, giờ đây món ăn này đã trở thành món ăn mang đậm hương vị Việt. Trong bài viết này, hãy cùng lammonanngon.com tìm hiểu cách làm ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu

lòng heo hấp

300g lòng heo

1 củ gừng tươi

1 nắm rau răm, 6 nhánh hành hoa

Ớt, đường, muối, tiêu, giấm, rượu trắng

Cách làm

Rửa lòng heo thật sạch với nước lạnh, bóp với nắm muối thô và 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh để loại bỏ chất nhờn và mùi hôi của lòng heo.

lòng heo

Cạo sạch vỏ gừng, sắc thành những sợi thật nhỏ và mảnh.

Cắt bỏ rễ hành, bỏ các lá úa, sắc thành từng khúc khoảng 3-4cm.

Nhặt sạch rau răm, bỏ cuống già, rửa sạch rồi chia đôi, một nửa đem sắc nhỏ, còn một nửa thì để nguyên.

Rửa sạch ớt, bỏ hạt rồi băm nhỏ.

Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho thêm chút gừng, 1 muỗng canh rượu trắng và 1 muỗng cà phê muối vào rồi khuấy đều. Sau đó, cho lòng heo vào chần sơ. Chuẩn bị một tô nước lạnh bên cạnh, khi vớt lòng heo ra thì cho ngay vào bát nước, khoảng 3 phút sau thì vớt ra và sắc thành những miếng vừa ăn.

lòng heo hấp

Cho lòng heo vào cái thau to, trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, ớt băm, hành lá, rồi ướp trong khoảng 20 phút để ngấm đều gia vị. Sau đó, cho lòng heo vào một cái dĩa rồi hấp trong khoảng 10 phút, lấy ra và ăn kèm với rau răm, rau húng bạc hà nhé.

Lưu ý khi làm món lòng heo hấp hành

Để lòng heo không bị đắng thì tuyệt đối không bỏ qua bước bóp lòng heo bằng muối và giấm hoặc nước cốt chanh, đồng thời sau khi chần sơ lòng qua nước sôi thì cần ngâm lạnh để lòng giòn, ngon và không bị dai. Lòng heo hấp hành phải nổi lên được hương vị đậm đà, sự ngọt bùi tự nhiên xen lẫn với chút cay cay đầu lưỡi của lòng quyện với mùi gừng và mùi hành lá thơm nồng hấp dẫn.

lòng heo hấp

Lòng heo hấp hành là một trong những món ngon và hấp dẫn, bạn có thể ăn cùng trong mâm cơm hàng ngày hoặc là đồ nhậu lai rai cho cánh mày râu. Hi vong đây là công thức nấu ăn tuyệt vời để bạn thêm vào những món ăn của gia đình. Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng bên gia đình thân yêu.

 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here