Cá kho tiêu là một trong những món ăn quê hương quen thuộc đã đi sâu vào tâm thức của người Việt, đặc biệt khi kho cá bằng nồi đất thì cá càng keo lại và càng đậm đà thơm ngon.Tuy nhiên, để chế biến món ăn này sao cho hấp dẫn và đúng cách thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết này, hãy cùng lammonanngon.com tham khảo cách làm món cá kho tiêu nhé.
- Tổng hợp những món ăn với cá hấp dẫn giúp bữa ăn ngon ngất ngây
- Tổng hợp những món ăn ngon lạ miệng từ thịt vịt
- Tuyển tập những món ngon từ thịt gà, khỏi vắt óc suy nghĩ mỗi ngày
Cá cơm kho tiêu
Nguyên liệu
300g cá cơm
4 củ hành tím, 1 trái ớt, 1 gói Knor vị cá kho, 1 muỗng cà phê tiêu, dầu ăn
Cách làm
Rửa sạch cá cơm với muối, sau đó ướp với gói gia vị Knor, rồi để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị
Ớt sắc lát. Hành tím sắc mỏng, rồi phi vàng với dầu ăn.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đến khi dầu ăn nóng thì cho cá đã ướp vào đảo nhẹ và đều tay nhằm cho cá săn lại và ngấm gia vị. Sau đó, thêm nước vào xấp mặt cá, cho hành phi và ớt vào, kho đến khi nước sánh lại là được. Tắt bếp, rắc tiêu lên trên và dùng với cơm trắng.
Cá kèo kho tiêu
Nguyên liệu
400g cá kèo
Muối, hành, ớt, nước màu, hạt tiêu, màu dầu điều, hành lá, nước mắm
Cách làm
Rửa sạch cá kèo, cho muối vào cá để ra bớt chất nhầy, để khoảng 3 phút rồi rửa lại cá cho thật sạch. Xếp cá vào nồi, thêm vào hành khô sắc nhỏ, hạt tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, đảo nhẹ tay và ướp khoảng 30 phút.
Bắc nồi cá lên bếp, để lửa nhỏ, đậy kín nắp, rồi nấu khoảng 5 phút thì mở nắp nồi ra, sau đó cho vào một ít dầu điều, tiếp tục mở nắp ra rồi để lửa liu riu. Bạn có thể thêm ớt xanh sắc nhỏ vào nồi cá.
Nấu khoảng 15 phút, rồi nêm gia vị cho vừa ăn, với món cá kho tiêu này thì bạn không cần thêm nước lọc vì đường và nước mắm sẽ ra nước.
Nấu đến khi nước kho cá cạn bớt, thì tắt bếp, và gắp cá ra dĩa rồi thưởng thức.
Cá thu kho tiêu
Nguyên liệu
400g cá thu
30g tiêu xanh, 1 củ hành tím, 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, dầu ăn, ớt
Cách làm
Cá thu cắt thành từng khúc, ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối, đường, ớt sắc nhỏ, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa xuống, đến khi nước cạn dần thì cho nước sôi vào để cá chín mềm. Khi thấy cá sắp cạn nước thì bạn cho dầu ăn cùng với tiêu vào để át mùi tanh của cá, sau đó tiếp tục nấu đến khi cạn nước là đã có món cá kho tiêu ngon tuyệt vời rồi đấy.
Trên đây là những món cá kho tiêu đậm đà thơm ngon mà cách chế biến cực kỳ đơn giản, hi vọng những thông tin này hữu ích với bạn và bạn sẽ thêm nó vào sổ tay món ăn yêu thích của gia đình. Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình thân yêu.
