cá kho tiêu

Cá kho tiêu là một trong những món ăn quê hương quen thuộc đã đi sâu vào tâm thức của người Việt, đặc biệt khi kho cá bằng nồi đất thì cá càng keo lại và càng đậm đà thơm ngon.Tuy nhiên, để chế biến món ăn này sao cho hấp dẫn và đúng cách thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết này, hãy cùng lammonanngon.com tham khảo cách làm món cá kho tiêu nhé.

Cá cơm kho tiêu

Nguyên liệu

300g cá cơm

cá cơm

4 củ hành tím, 1 trái ớt, 1 gói Knor vị cá kho, 1 muỗng cà phê tiêu, dầu ăn

Cách làm

Rửa sạch cá cơm với muối, sau đó ướp với gói gia vị Knor, rồi để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị

cá cơm

Ớt sắc lát. Hành tím sắc mỏng, rồi phi vàng với dầu ăn.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đến khi dầu ăn nóng thì cho cá đã ướp vào đảo nhẹ và đều tay nhằm cho cá săn lại và ngấm gia vị. Sau đó, thêm nước vào xấp mặt cá, cho hành phi và ớt vào, kho đến khi nước sánh lại là được. Tắt bếp, rắc tiêu lên trên và dùng với cơm trắng.

Cá kèo kho tiêu

Nguyên liệu

400g cá kèo

cá kèo

Muối, hành, ớt, nước màu, hạt tiêu, màu dầu điều, hành lá, nước mắm

Cách làm

Rửa sạch cá kèo, cho muối vào cá để ra bớt chất nhầy, để khoảng 3 phút rồi rửa lại cá cho thật sạch. Xếp cá vào nồi, thêm vào hành khô sắc nhỏ, hạt tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, đảo nhẹ tay và ướp khoảng 30 phút.

Bắc nồi cá lên bếp, để lửa nhỏ, đậy kín nắp, rồi nấu khoảng 5 phút thì mở nắp nồi ra, sau đó cho vào một ít dầu điều, tiếp tục mở nắp ra rồi để lửa liu riu. Bạn có thể thêm ớt xanh sắc nhỏ vào nồi cá.

cá kèo kho tiêu

Nấu khoảng 15 phút, rồi nêm gia vị cho vừa ăn, với món cá kho tiêu này thì bạn không cần thêm nước lọc vì đường và nước mắm sẽ ra nước.

Nấu đến khi nước kho cá cạn bớt, thì tắt bếp, và gắp cá ra dĩa rồi thưởng thức.

Cá thu kho tiêu

cá thu kho tiêu

Nguyên liệu

400g cá thu

30g tiêu xanh, 1 củ hành tím, 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, dầu ăn, ớt

Cách làm

Cá thu cắt thành từng khúc, ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối, đường, ớt sắc nhỏ, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

cá thu

Bắc nồi lên bếp, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa xuống, đến khi nước cạn dần thì cho nước sôi vào để cá chín mềm. Khi thấy cá sắp cạn nước thì bạn cho dầu ăn cùng với tiêu vào để át mùi tanh của cá, sau đó tiếp tục nấu đến khi cạn nước là đã có món cá kho tiêu ngon tuyệt vời rồi đấy.

cá thu kho tiêu

Trên đây là những món cá kho tiêu đậm đà thơm ngon mà cách chế biến cực kỳ đơn giản, hi vọng những thông tin này hữu ích với bạn và bạn sẽ thêm nó vào sổ tay món ăn yêu thích của gia đình. Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình thân yêu.

 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here