cá cơm kho

Cá cơm kho mặn là một trong những món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình người Việt vì nó thơm ngon, đậm đà, dễ ăn và cách chế biến cũng khá nhanh và đơn giản. Trong bài viết này, hãy cùng lammonanngon.com tìm hiểu cách chế biến món cá cơm kho thơm ngon nhé.

Cá cơm kho mặn

Nguyên liệu

Cá cơm

cá cơm

Hành lá, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, muối

Tiêu, ớt bột, dầu ăn, nước màu

Cách làm

Bỏ ruột, bỏ đầu cá cơm rồi bóp qua với muối cho hết nhớt, rửa sạch với nước, sau đó để ráo nước. Cho cá vào chảo, ướp cá với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu và ớt bột. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

cá cơm kho

Rửa sạch hành lá, phần trắng thì chẻ thành sợi, còn phần lá xanh thì cắt khúc.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đến khi dầu ăn nóng lên thì cho cá cơm vào chiên sơ qua cho cá săn lại. Vì kích thước cá nhỏ nên bạn phải trở đều tay và nhanh để cá săn lại cả 2 mặt nhé. Lưu ý là không nên để cá giòn khô vì như vậy thì khi kho sẽ không ngon.

Xếp phần hành củ xuống dưới đáy nồi, xếp cá cơm lên xen kẽ với phần hành lá cắt khúc, cho đến khi hết cá.

Nấu nóng nước màu với 1 chén nhỏ nước lọc, sau đó cho nước vào nồi cá kho, lượng nước đủ xâm xấp mặt cá nhé.

Thêm vào nước mắm, hạt tiêu, ớt bột, sau đó bắc nồi lên bếp và bắt đầu kho. Khi nồi cá sôi lên thì bạn hạ nhỏ lửa, nêm gia vị cho vừa miệng và tiếp tục kho. Đến khi nồi cá sắp cạn nước thì cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và kho đến lúc nồi cá cạn hết thì tắt bếp.

cá cơm kho

Múc cá cơm kho ra dĩa và thưởng thức cùng với cơm nhé.

Cá cơm kho ăn với cháo trắng

Nguyên liệu

300g cá cơm trắng

cá cơm kho

Tiêu, nước mắm, đường, nước màu, dầu ăn, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 5 muỗng canh nước dừa xiêm

Cách làm

Rửa sạch cá cơm với muối, bỏ đầu và ruột. Phơi nắng khoảng 1 tiếng đồng hồ, sau đó ướp với nước mắm, nước màu, tiêu, rồi trộn đều cho cá ngấm gia vị và để khoảng 30 phút.

Phi thơm hành tím băm nhỏ.

Cho cá cơm vào niêu đất, đổ phần nước ướp cá vào cùng, đậy nắp lại và đặt lên bếp, để lửa liu riu. Khi thấy nước cạn gần một nửa thì cho nước dừa xiêm vào kho, đến khi nước sệt lại thì nêm gia vị cho vừa ăn, rồi cho dầu ăn đã phi hành tím vào và kho tiếp, nấu cho đến khi nước cạn và cá săn lại thì rắc thêm tiêu và tắt bếp.

cá cơm kho

Sau đó bạn chỉ cần nấu một nồi cháo trắng nữa là hoàn chỉnh bữa sáng cho cả nhà.

cá cơm kho
.

Trên đây là cách làm món cá cơm kho thơm ngon hấp dẫn cực đơn giản, hi vọng bạn sẽ thêm nó vào sổ tay món ăn của cả nhà. Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình thân yêu.

 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here