bún giò heo

So với phở và hủ tiếu, bún là món ăn phổ biến của người Việt và có nhiều cách chế biến khác nhau để tạo ra những món ăn hấp dẫn. Trong đó, món bún giò heo là món khoái khẩu của nhiều người. Hãy cùng lammonanngon.com tìm hiểu cách làm món bún giò heo thơm ngon ngay sau đây nhé.

bún giò heo

Nguyên liệu

Xương ống bò, 1 cái bắp bò

1 chân giò heo trước, huyết heo tươi

nguyên liệu bún giò heo

Sả, 2 củ hành tây, hành tím, mắm ruốc, đường phèn, muối, hạt nêm, nước mắm, rau răm, hành lá

Rau sống: bắp chuối, giá, rau thơm, xà lách

Chanh, ớt khô, màu điều

Bún

Cách làm

Rửa sạch giò heo, cắt thành từng khoanh. Luộc giò heo với nước lạnh và một ít muối, để sôi trong 5 phút thì bỏ nước dơ, rửa sạch chân giò dưới vòi nước cho bớt chất bọt dơ. Ướp giò heo với nước mắm, hạt nêm, hành tím băm, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

giò heo

Rửa xương bò và bắp bò với muối, cho vào nồi luộc khoảng 5 phút, đổ nước dơ xong rồi rửa sạch xương và bắp bò cho sạch chất dơ. Cho tất cả xương và bắp bò vào nồi sao cho lượng nước ngập thịt dư ra 1 ngón tay.

Cho mắm ruốc vào giấy bạc rồi nướng lên cho thơm, khuấy mắm ruốc với nước lạnh cho tan rồi để vào tủ lạnh cho mắm ruốc lóng nước trong.

Khi nước sôi, cho ít muối, đường phèn, 3 tép sả đập dập, 1 củ hành tây và vài củ hành tím, cho giò heo đã ướp vào hầm và phần nước trong của mắm ruốc vào cùng. Sau khi hầm được 20 phút thì vớt giò heo ra, bắp bò hầm được 30 phút thì cũng vớt ra nhé, còn lại phần xương bò thì bạn hầm để ngọt nước.

Bắc nồi nước lên bếp, cho ít muối vào, cắt huyết heo rồi cho vào luộc với lửa lớn, khi nước gần sôi thì hạ lửa xuống, để liu riu, đừng cho nước sôi bùng lên vì như thế sẽ khiến mặt huyết bị rỗ và không láng mịn, luộc khoảng 5 phút rồi đổ huyết ra rửa sạch.

Phi thơm dầu với hành tím, cho 2 tép sả bằm vào cùng, khi thấy sả đã vàng và có mùi thơm thì cho mắm ruốc vào đảo cùng, khi thấy mùi mắm đã dậy mùi thì cho ớt khô vào và tắt bếp. Đảo hỗn hợp ớt, sả, mắm cho quyện vào nhau rồi múc ra chén.

Cho một ít ớt sa tế, màu điều và gia vị vào nêm nếm lại nồi nước dùng. Trước khi ăn bún giò heo, hãy cắt huyết và cho vào nồi nước nấu sôi lên cho nóng và dùng.

bún giò heo

Trên đây là cách nấu bún giò heo cực thơm ngon cho cả nhà, hi vọng thông tin này hữu ích với bạn. Chúc các bạn có bữa sáng ngon miệng bên gia đình thân yêu.

 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here