bò kho

Bò kho là một trong những món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, và nó là món ăn được ưu ái trong bữa cơm gia đình vì nó rất giàu đạm lại vừa dễ chế biến. Tuy nhiên, có nhiều chị em chưa biết cách nấu bò kho theo công thức nào là chuẩn nhất, các công thức dưới đây sẽ giúp bạn có món bò kho đặc trưng, thịt mềm mà có mùi thơm đặc trưng, màu sắc rất hấp dẫn.

Hãy cùng lammonanngon.com tham khảo cách chế biến bò kho sau đây để làm đa dạng thực đơn trong bữa cơm hàng ngày nhé.

bò kho

Bò kho kiểu miền Nam

Nguyên liệu

  • 600g thịt bò (bạn nên chọn thịt bò nạm pha chút gân)
  • Cà rốt, sả, gừng, tỏi, hành tím, hoa hồi
  • 3 muỗng cà phê bột năng, 3 muỗng màu dầu điều, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột bò kho, ½ muỗng cà phê tiêu

Xem thêm: Mẹo chọn thịt bò chuẩn tươi ngon và phù hợp với món ăn

Cách làm

Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn hãy dùng rượu trắng pha với gừng rồi xát lên thịt, sau đó rửa sạch thịt với nước lạnh rồi trần qua nước sôi. Cắt thịt bò thành miếng hình vuông vừa ăn. Ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột bò kho và 1 muỗng cà phê dầu điều. Để 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

ướp thịt

Rửa sạch cà rốt, cạo vỏ rồi tỉa thành hình bông hoa dày 5mm.

cà rốt

Rửa sạch sả, bóc phần bẹ già đi rồi đập dập, hoa hồi và quế rang cho thơm.

Băm nhỏ tỏi, hành tím, gừng rồi phi thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại rồi cho sả băm vào đảo tiếp. Sau đó đổ thêm nước xăm sắp thịt, rồi cho hoa hồi và quế vào nồi, đậy nắp lại rồi đun ở lửa vừa cho đến khi thịt bò mềm.

Khi thịt bò mềm, bạn hòa 3 muỗng cà phê bột năng cùng một ít nước lạnh rồi đổ vào nồi thịt, sau đó cho cà rốt vào và nấu thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp. Chỉ sau vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món bò kho ngon nhất cho gia đình rồi đấy.

bò kho miền nam

Bò kho không cần nhiều gia vị

Vì không cần dùng nhiều gia vị, thế nên cho dù bạn có ít thời gian thì bạn cũng có thể chế biến món bò kho ngon đúng điệu.

Xem thêm: Mách bạn các món bò dễ làm cho ngày nghỉ tròn vị

Nguyên liệu

  • 1,5 kg thịt bò (nên chọn thịt nạm bò có chút gân), 25g bột bò kho.
  • Cà rốt, củ cải, tỏi, hành tím, sả.

Cách làm

Băm nhỏ 6 củ sả, phần thân trên đập dập và để riêng. Băm một củ tỏi và một củ hành tím.

Rửa sạch cà rốt, củ cải, cạo vỏ cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp, tùy vào sở thích và thời gian của bạn.

Bạn dùng rượu trắng pha với gừng xát lên thịt bò để khử mùi hôi, rửa sạch bằng nước lạnh rồi trụng lại qua nước sôi, sau đó cắt miếng vừa ăn.

trụng nước sôi

Ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 25g bò kho, tỏi, hành, sả đã băm vào rồi trộn đều và để khoảng 30 phút để các gia vị ngấm đều.

ướp thịt bò

Cho dầu vào chảo đun nóng, cho hành tỏi vào phi thơm sau đó cho toàn bộ thịt đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại, khi xào thịt bạn nên để lửa ở mức to nhất nhé. Sau khi thịt đã săn, bạn cho vào nồi áp suất, bỏ thêm sả đã đập dập vào rồi để nước xăm sắp thịt, để lửa liu riu và hầm trong khoảng 15 phút để thịt chín mềm.

bò kho

Trong quá trình làm bò kho, bạn hãy đun với lửa nhỏ, không để nước quá cạn, và nếu cạn nước thì hãy cho thêm nước sôi vào để làm miếng thịt bò mềm nhưng không khô.

Xem thêm: Thịt bò làm món gì ngon nhất trong bữa cơm hàng ngày?

Trên đây là hai cách nấu bò kho cực kì đơn giản mà ai cũng có thể chế biến được. Thịt bò mềm và giòn nhờ có chút gân, cùng với sự kết hợp của gừng, tỏi tạo nên hương vị hấp dẫn không thể lẫn với các món ăn khác nhất là khi tiết trời lạnh như thế này. Đây là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm cuối tuần hoặc để chiêu đãi khách ghé thăm nhà đấy nhé. Chúc gia đình có bữa cơm ngon miệng nhé.

Xem thêm : món ngon mỗi ngày

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here